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Receta de Empanadas de Queso Oaxaca, Elote y Chimichurri Mexicano
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Receta de Empanadas de Queso Oaxaca, Elote y Chimichurri Mexicano
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Empanadas de Queso Oaxaca, Elote y Chimichurri Mexicano

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Prepara las empanadas más ricas que jamás hayas cocinado con esta deliciosa receta. Agrégale la elasticidad del queso Oaxaca y la consistencia del elote. Acompáñalas con este delicioso chimichurri a la mexicana.
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Empanadas de Queso Oaxaca, Elote y Chimichurri Mexicano
Prepara las empanadas más ricas que jamás hayas cocinado con esta deliciosa receta. Agrégale la elasticidad del queso Oaxaca y la consistencia del elote. Acompáñalas con este delicioso chimichurri a la mexicana.

Ingredientes

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  • 1 paquete de masa para empanadas (en discos), 12 piezas
  • 2 tazas de queso oaxaca
  • 1/2 taza de grano de elote
  • 1 yema de huevo
  • 150 mililitros de aceite de oliva (para el chimichurri)
  • 1/2 taza de perejil (para el chimichurri)
  • 1/4 de taza de cilantro (para el chimichurri)
  • 1/4 de diente de ajo (para el chimichurri)
  • 3/4 de taza de aceite de oliva (para el chimichurri)
  • 2 chiles serranos (para el chimichurri)
  • 1/4 de taza de cacahuate (para el chimichurri)
  • 1 pizca de pimienta (para el chimichurri)
  • 1/2 cucharadita de sal
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Empanadas de Queso Oaxaca, Elote y Chimichurri Mexicano

Preparación

Deshebra el queso Oaxaca. Rellena los discos para empanadas. Agrega 1 cucharadita de granos de elote.
Pinta la orilla de la empanada con yema de huevo. Cierra y con la ayuda de un tenedor aplasta toda la orilla.
Calienta el aceite en un sartén profundo a fuego medio. Fríe de 3 en 3 las empanadas hasta que estén bien doradas. Retira y escurre en papel absorbente.
Agrega al vaso de la licuadora, las hojas de perejil, hojas de cilantro, hojas de epazote, el aceite de oliva, el ajo, el chile, la pimienta y la sal. Muele todo esto y reserva
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TIPS

"Cuida la temperatura del aceite para que no se quemen."

PRESENTACIÓN

"Sirve al centro en plato extendido y acompaña con el chimichurri mexicano."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Empanadas de Queso Oaxaca, Elote y Chimichurri Mexicano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
168
kcal
8.4%
168 kcal
Carbohidratos
8.0
g
2.7%
8.0 g
Proteinas
10.1
g
20%
10.1 g
Lípidos
12.2
g
19%
12.2 g
Fibra dietética
1.1
g
2.3%
1.1 g
Azúcares
2.7
g
3.0%
2.7 g
Colesterol
46.0
mg
15%
46.0 mg
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