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Receta de Mermelada de Cítricos
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Mermelada de Cítricos

40 min
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La mermelada de naranjasamargas es sin duda la reinade las mermeladas. Aquípresentamos una variaciónhecha con los cítricos demi jardín.
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Mermelada de Cítricos
La mermelada de naranjasamargas es sin duda la reinade las mermeladas. Aquípresentamos una variaciónhecha con los cítricos demi jardín.

Ingredientes

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  • 2 kilos de cítrico naranja dulce y amarga, mandarina, lima
  • 2 kilos de azúcar granulada
  • 1 limón grande
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Mermelada de Cítricos

Preparación

Sigue las instrucciones de esterilización en Olla Express® de los frascos y tapas antes y después de ser llenados.
Saca tiras muy finas de las cáscaras de los cítricos con ayuda de un pela papas, sin llevarte la membrana (piel blanca) y reserva.
Coloca los cítricos en una tabla para picar y retira toda la membrana blanca (amarga) con ayuda de un cuchillo filoso. Rebana la carne en rodajas finas y retira las semillas.
En una Olla Express® coloca las rodajas de los cítricos, añade las cáscaras y un litro de agua. Cierra la Olla Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
Retira la Olla Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla Express® y ¡listo!
Añade el azúcar, vuelve a colocar sobre fuego alto y mezcla hasta que ésta se disuelva. Mueve de vez en cuando hasta que se caramelice (dore), cerca de 50 minutos. Aunque se vea muy líquida espesará al enfriarse.
Envasa enseguida (prácticamente hirviendo) en los frascos esterilizados.
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PRESENTACIÓN

"Esta forma de elaborarla, además de ser rápida y sencilla, tiene la ventaja de conservar las propiedades de la fruta gracias a la cocción en Olla Express®. Se puede almacenar en frascos esterilizados."

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Calificaciones (2)
Nuage Esquivel
2015-07-08T08:36:19.00-06
Por fis comparte tu receta Nuage :) 
Nuage Esquivel
2015-07-07T20:48:21.00-06
mmmmMMMMmmmmm Yo se preparar la de papaya
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Mermelada de Cítricos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
3820
kcal
191%
3820 kcal
Carbohidratos
1123
g
374%
1123 g
Proteinas
10.0
g
20%
10.0 g
Lípidos
1.1
g
1.8%
1.1 g
Fibra dietética
25.3
g
51%
25.3 g
Azúcares
1094
g
1216%
1094 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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