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Receta de Dip de Berenjena Ahumada
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Dip de Berenjena Ahumada

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Dip de berenjena para acompañar platillos estilo libanes o para combinar con carne.
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Dip de Berenjena Ahumada
Dip de berenjena para acompañar platillos estilo libanes o para combinar con carne.

Ingredientes

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  • 1 berenjena grande
  • 1 cucharada de tahini o pasta de ajonjolí
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 piezas de limón sacar el jugo
  • 1/2 taza de jocoque seco
  • 1/4 de taza de perejil fresco
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
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Dip de Berenjena Ahumada

Preparación

Lavar la berenjena y picarla con un cuchillo o picahielo.
Colocarla sobre el fuego una rejilla para hornear, poner la berenjena sobre la rejilla y voltearla constantemente durante 35 a 40 minutos hasta que este completamente quemada.
Colocar los ajos en un aluminio y ponerlos también sobre la rejilla en la que se rostizará la berenjena.
Dejar la berenjena en una bolsa de plástico durante 10 minutos aproximadamente.
Cuando pueda tocarse con las manos sin quemarse, pelarla a mano quitando todas las cáscaras.
Licuar todos los ingredientes a velocidad media excepto el aceite de olivo.
Agregar sal y pimienta al gusto.
Agregar el aceite de olivo al momento de servir.
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Elisa López


TIPS

"Acompañar con pan pita o galletas de ajonjolí."

PRESENTACIÓN

"Se puede espolvorear paprika al momento de servirla."

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Calificaciones (3)
alesia sanguinetti
2016-03-23T17:01:33.00-06
Seguro a estas alturas ya te habrán dicho otros nombres. Lo puedes llamar your seco, quark (aunque esto es más bien requesón) o buttermilk. Sin embargo el modo de hacerlo en México es el mismo de Líbano y la mayor parte de Medio Oriente incluyendo Grecia. El yogur entero  lo debes poner en un sedaso o lienzo que usarìas para escurrir el queso y lo dejas suspendido dentro de un cazo. Al poco tiempo el suero y humedad escurrirán y tendrás tu jocoque (palabra Nahuatl) o en árabe es Labneh. Yogur griego seco es tu otra opción.  
alesia sanguinetti
2014-01-17T17:37:42.00-06
Con qué otro nombre se conoce el "jocoque"? Muy sana, rápida y nutritiva. Por favor, que otro nombre tiene el "jocoque". En Venezuela no se conoce ese nombre.
Laura Casthern
2013-02-10T20:14:20.00-06
Suena bien La intentare proximamente
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Dip de Berenjena Ahumada

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
68.9
kcal
3.4%
68.9 kcal
Carbohidratos
5.2
g
1.7%
5.2 g
Proteinas
1.6
g
3.2%
1.6 g
Lípidos
5.1
g
7.9%
5.1 g
Fibra dietética
2.1
g
4.2%
2.1 g
Azúcares
2.6
g
2.9%
2.6 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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