x
ImagenReceta
Teresa

Teresa Ponce


PUBLICIDAD
1 fotos
Receta de Filete Wellington Vegetariano con Lenteja
Teresa

Teresa Ponce


x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Receta de Filete Wellington Vegetariano con Lenteja
Receta
Ver todas las fotos

Filete Wellington Vegetariano con Lenteja

40 min
Baja
4
Este filete Wellington hecho a base de lentejas y quinoa es delicioso y facilísimo. Tiene la costra crujiente hojaldrada con un relleno que sabe a Navidad como ningún otro platillo. Lo puedes acompañar de coles de Bruselas y brócoli horneado.
Teresa
Sube tu foto
Colecciones
1
Favoritos
Lista Súper
Planeador
Imprimir
Cerrar Video
X
Filete Wellington Vegetariano con Lenteja
Este filete Wellington hecho a base de lentejas y quinoa es delicioso y facilísimo. Tiene la costra crujiente hojaldrada con un relleno que sabe a Navidad como ningún otro platillo. Lo puedes acompañar de coles de Bruselas y brócoli horneado.

Ingredientes

Modificar
  • 2 tazas de lenteja cocida
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/4 de taza de caldo de verduras para sazonar
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3/4 de taza de apio picado
  • 3 dientes de ajo finamente picado
  • 1 taza de pan molido
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 piezas de huevo o 2 cucharada de linaza
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de sidra
  • 500 gramos de pasta de hojaldre vegetariana o sin glutén
  • 2 cucharadas de mantequilla para barnizar, puede ser Ghee o aceite de coco
  • 1 cucharada de aceite vegetal
Agregar esta receta a mi Lista del Súper
Filete Wellington Vegetariano con Lenteja

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Calienta el caldo de verduras a temperatura media/alta en una sartén.
Añade la cebolla y apio hasta que se cocinen y queden traslúcidos.
Añade el ajo, tomillo, albahaca y orégano. Cocina otros dos minutos, agrega un poco más de caldo de verduras si las verduras comienzan a pegarse. Retira del fuego.
Si no vas a utilizar huevo, revuelve la linaza con 2 cucharadas de agua y refrigera hasta hidratar por 15 minutos.
En un bowl grande machaca la lenteja. Añade la quinoa y revuelve. Añade las verduras cocidas, el pan molido, perejil, sal, pimienta, huevos (o linaza hidratada), mostaza dijon y la sidra. Si es necesario, añade más pan molido hasta obtener una masa firme. Prueba y sazona con más sal o hierbas al gusto.
Extiende tu pasta hojaldre con un rodillo y cubre con papel film. Vierte la mezcla de lenteja sobre el papel film y envuelve en forma de cilindro. Cuando quede una forma firme, remueve lentamente el papel film y coloca el cilindro de lenteja sobre la pasta. Después, envuelve el cilindro con la pasta hojaldre, primero un lado y después el otro.
Corta lo sobrante de la pasta y tuerce los extremos del cilindro para sellar y que quede bien envuelto. Envuelve con papel film y asegúrate de que tenga una forma de burrito uniforme, torciendo ambos extremos para sellar perfectamente y no se salga el relleno.
Refrigera por al menos 20 minutos. Saca del refrigerador el rollo y remueve el papel film con mucho cuidado. Combina la mantequilla y aceite para barnizar el rollo. Colocar en una charola para hornear y hornea durante 25 a 30 minutos hasta que el hojadre esté dorado.
Retira del horno y deja enfriar por 15 minutos antes de cortar.
Teresa

Teresa Ponce


TIPS

"Acompañalo con coles de brusela y brócoli horneados."

¿Cocinaste esta receta?

Califica esta receta
Calificaciones (0)
¿La cocinaste? Sé el primero en dar una calificación a esta receta
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Filete Wellington Vegetariano con Lenteja

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1256
kcal
63%
1256 kcal
Carbohidratos
162
g
54%
162 g
Proteinas
38.9
g
78%
38.9 g
Lípidos
49.8
g
77%
49.8 g
Fibra dietética
21.3
g
43%
21.3 g
Azúcares
13.1
g
15%
13.1 g
Colesterol
16.1
mg
5.4%
16.1 mg
Suscribirme al Newsletter
RECETAS SUGERIDAS

Filete en Hojaldre Wellington

0 Comentarios

Filete Wellington

5 Comentarios

Filete de Res Wellington

2 Comentarios

Filete de Res en Hojaldre

1 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD