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Tania Ortiz


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Receta de Risotto con Champiñones y Tomillo
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Receta

Risotto con Champiñones y Tomillo

30 min
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Utilizando una mezcla de quínoa y arroz da una textura ligera y sabor único.
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Risotto con Champiñones y Tomillo
Utilizando una mezcla de quínoa y arroz da una textura ligera y sabor único.

Ingredientes

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  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 350 gramos de champiñón en rodajas
  • 100 gramos de quínoa
  • 1 litro de consomé de verduras
  • 175 gramos de arroz para risotto
  • hojas de tomillo (pequeñas)
  • 1 puño de queso parmesano rallado
  • 50 gramos de arúgula
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Risotto con Champiñones y Tomillo

Preparación

Calentar el aceite en una sartén mediana, sofría los champiñones durante 2-3 minutos. Revolverlos con la quínoa.
Mantener el caldo de verduras caliente en una sartén a fuego lento y revolver hasta que se absorba. Agregue el arroz y revuelva nuevamente, hasta que toda el caldo se ha absorbido y el arroz y la quínoa estén tiernos o cocidos.
Revuelva en las hojas de tomillo, y divida en 4 platos. Sirva con el queso parmesano rallado y hojas de arúgula.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Risotto con Champiñones y Tomillo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
203
kcal
10%
203 kcal
Carbohidratos
38.0
g
13%
38.0 g
Proteinas
8.1
g
16%
8.1 g
Lípidos
2.3
g
3.5%
2.3 g
Fibra dietética
3.9
g
7.9%
3.9 g
Azúcares
4.9
g
5.4%
4.9 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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