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Melissa Veytia


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Receta de Rollitos de Berenjena con Queso Feta
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Receta

Rollitos de Berenjena con Queso Feta

40 min
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Esta receta tiene un toque mediterráneo y es una buena opción para la cuaresma.
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Rollitos de Berenjena con Queso Feta
Esta receta tiene un toque mediterráneo y es una buena opción para la cuaresma.

Ingredientes

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  • 200 gramos de queso feta
  • 1 pieza de berenjena grande
  • 1 taza de jitomate picado
  • aceites de oliva
  • orégano seco al gusto
  • mentas deshidratada al gusto
  • albahacas fresca picada
  • sal
  • pimientas
  • palillos
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Rollitos de Berenjena con Queso Feta

Preparación

Pre calienta el horno a 180 grados. Rebana la berenjena muy delgado para crear como láminas y reserva. Corta el queso en 4 cubos rectangulares.
Agrega las berenjenas en una olla con agua y sal por 30 minutos. Escúrrelas bien y ponlas sobre una toalla de papel de cocina.
Pon a calentar un sartén. Pon las láminas en un plato y agrega un poco de aceite de oliva, orégano, menta. Pasa las berenjenas al sartén y ásalas por unos segundos en ambos lados.
Saca las berenjenas, envuelve el queso con las mismas y deténlas con palillos.
En un bowl agrega los jitomates, el albahaca, la sal y pimienta y revuelve.
Acomoda en un pyrex los rollos de berenjena, cubre con la mezcla de jitomates y hornea por 15 minutos.
Melissa

Melissa Veytia


TIPS

"Puedes servir acompañado de couscous para un plato al estilo mediterráneo. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Rollitos de Berenjena con Queso Feta

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
143
kcal
7.2%
143 kcal
Carbohidratos
4.5
g
1.5%
4.5 g
Proteinas
7.6
g
15%
7.6 g
Lípidos
10.8
g
17%
10.8 g
Fibra dietética
0.7
g
1.5%
0.7 g
Azúcares
3.7
g
4.1%
3.7 g
Colesterol
44.5
mg
15%
44.5 mg
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