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Sopa de Espárragos, Zanahoria y Apio

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Esta sopa de espárragos, zanahoria y apio, es ideal para prevenir infecciones en las vías urinarias.
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Sopa de Espárragos, Zanahoria y Apio
Esta sopa de espárragos, zanahoria y apio, es ideal para prevenir infecciones en las vías urinarias.

Ingredientes

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  • 1 frasco de espárragos blancos o verdes
  • 2 piezas de zanahoria
  • 4 tallos de apio
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de leche de soya (o de vaca deslactosada light)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de consomé
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
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Sopa de Espárragos, Zanahoria y Apio

Preparación

En una olla profunda, ponemos a cocer la zanahoria y el apio, cuando esté tierna la zanahoria retiramos del fuego.
En la licuadora ponemos la zanahoria, el apio y los espárragos drenados (sin el caldo), agregamos todos los ingredientes restantes, menos la leche y licuamos con el caldo de la cocción de las verduras, tratando de obtener una mezcla tersa.
En la misma olla donde cocimos las verduras agregamos el licuado junto con la leche y dejamos hervir, procurando que no se tire la sopa en la estufa, recordemos que tiene leche y sube.
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TIPS

"Si la sopa esta muy espesa podemos agregar 1/2 taza de agua más y dejamos hervir."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Espárragos, Zanahoria y Apio

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
51.4
kcal
2.6%
51.4 kcal
Carbohidratos
4.1
g
1.4%
4.1 g
Proteinas
3.6
g
7.2%
3.6 g
Lípidos
2.1
g
3.2%
2.1 g
Fibra dietética
0.5
g
1.0%
0.5 g
Azúcares
3.1
g
3.4%
3.1 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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