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Tacos Tailandeses

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Deliciosos tacos tailandeses con vegetales para comer sano. Tambien para preparar a tus amigos vegetarianos una deliciosa comida para que disfruten tu cocina.
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Tacos Tailandeses
Deliciosos tacos tailandeses con vegetales para comer sano. Tambien para preparar a tus amigos vegetarianos una deliciosa comida para que disfruten tu cocina.

Ingredientes

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  • 1 paquete de tofu solido
  • 2 cucharaditas de aceite canola
  • 1 pizca de sal de mesa abundante
  • 1/3 de taza de crema de cacahuate
  • 1/4 de taza de agua mineral
  • 2 cucharaditas de pasta de ajo
  • 1/2 cucharadita de jengibre deshidratado
  • 1 cucharada de salsa de soya de bajo contenido de sodio
  • 1/2 jugo de limón
  • 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 tazas de repollo rallado (blanco o morado)
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de cilantro picado grueso
  • 1/2 taza de cebolla verde cortada
  • 1 jugo de limón verde
  • pocas gotas de aceite de sésamo
  • al gusto sal de mesa
  • al gusto pimienta en polvo
  • 8 tortillas pequeñas, tibias
  • 8 limon gajos
  • cacahuates en trozo para decorar
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Tacos Tailandeses

Preparación

Comienza colando el tofo y colocando entre toallas de papel durante unos 15 minutos para quitarle parte de la humedad.
Corta el tofu en trozos de 1/2 pulgada o 1 cm.
Mientras tanto, mezcla en un recipiente la crema de cacahuate, el agua, la pasta de ajo, el jengibre, la salsa de soya, el jugo de limon y el aceite de sésamo.
Agrega agua si la salsa para marinar queda demasiado espesa. Esta es la salsa para el tofu. Reserva.
Toma un recipiente mediano y mezcla las zanahorias, el repollo, el cilantro y las cebollas verdes.
Agrega el jugo de limón y las gotas de aceite de sesamo.
Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla un poco. Este es el aderezo de los tacos. Reserva.
Calienta una sartén antiadherente sobre la estufa a fuego entre medio y fuerte.
Agrega el aceite canola.
Añade el tofu y cocina hasta que este dorado.
Agrega los vegetales y saltealos durante unos 5 minutos (deben quedar al dente).
Añade la salsa a la sarten.
Cocina uno o dos minutos mas o hasta que la salsa se haya calentado lo suficiente. Notaras que la salsa espesa muy rápido. Retira del fuego.
Divide la mezcla de tofo y vegetales en 8-10 tortillas blandas y tibias o tortillas crujientes para tacos.
Rocia con la salsa que te sobre, decora con 1/2 cucharadita de yogurt natural estilo griego (si lo deseas) y sirve con un gajo de limon.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tacos Tailandeses

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
483
kcal
24%
483 kcal
Carbohidratos
85.9
g
29%
85.9 g
Proteinas
16.5
g
33%
16.5 g
Lípidos
15.7
g
24%
15.7 g
Fibra dietética
19.7
g
39%
19.7 g
Azúcares
13.7
g
15%
13.7 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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