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Valentina Villegas Flores


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Receta de Caldo Tlalpeño
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Caldo Tlalpeño

40 min
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6
El caldo tlalpeño es un platillo típico mexicano que consiste en un consomé de pollo con verduritas, pollo deshebrado, aguacate, garbanzos y chile. Prepara esta deliciosa receta mexicana y consiente a toda tu familia.
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Caldo Tlalpeño
El caldo tlalpeño es un platillo típico mexicano que consiste en un consomé de pollo con verduritas, pollo deshebrado, aguacate, garbanzos y chile. Prepara esta deliciosa receta mexicana y consiente a toda tu familia.


Ingredientes

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  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 400 gramos de pollo
  • 1 taza de garbanzo cocidos (pueden ser de lata)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2/3 de taza de zanahoria picada
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 chiles chipotles
  • 1 rama de epazote fresco
  • 1 aguacate pelado y cortado en dados
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • limones verde en rodajas
  • 1 jitomate maduro picado
  • 2 chiles serranos finamente picados
  • 1 taza de arroz blanco
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Preparación

En una cacerola grande, poner el pollo, el caldo, los garbanzos y los ajos.
Tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el pollo este tierno.
Pasar el pollo a un plato, dejar enfriar, desmenuzar su carne y reservarla.
Calentar el aceite en sartén, agregar la zanahoria y la cebolla y freír durante 3 minutos.
Pasar las zanahorias y cebolla a la cacerola con el caldo de pollo e incorporar los chiles chipotle, el epazote y sal al gusto. Cocer a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Corregir la sal.
Poner unos dados de aguacate y un poco de pollo desmenuzado en cada uno de los platos en los que se vaya a servir.
Verter encima la sopa caliente y espolvorear el cilantro picado.
Presentar el limón, jitomate, los chiles serranos y el arroz blanco en platitos aparte para que cada quien se sirva al gusto.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Caldo Tlalpeño

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorias.

Calorias
440
kcal
22%
440 kcal
Carbohidratos
50.8
g
17%
50.8 g
Proteinas
36.6
g
73%
36.6 g
Lípidos
9.7
g
15%
9.7 g
Fibra dietética
8.6
g
17%
8.6 g
Azúcares
10.7
g
12%
10.7 g
Colesterol
64.2
mg
21%
64.2 mg

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