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Mariana Ferreiro Atlante


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Receta

Cazuela

25 min
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Prueba esta deliciosa cazuela, es una comida completa ya que tiene carnes y verduras. Prepárala para las fiestas mexicanas o para un día de frío.
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Cazuela
Prueba esta deliciosa cazuela, es una comida completa ya que tiene carnes y verduras. Prepárala para las fiestas mexicanas o para un día de frío.

Ingredientes

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  • 1 kilo de gordura de pecho de res cortado en trozos
  • 1 kilo de falda de res cortada en trozos
  • 1 cebolla partidas en 4
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de orégano
  • 1 ramita de tomillo
  • sal al gusto
  • 2 1/2 litros de agua
  • 2 cucharadas de aceite para el caldilllo
  • 2 cebollas picadas, para el caldilllo
  • 4 jitomates sin semillas, picados, para el caldilllo
  • 5 elotes partidos en 3, para el caldilllo
  • 300 gramos de ejote para el caldilllo
  • 4 papas peladas y partidas en trozos grandes, para el caldilllo
  • 8 zanahorias peladas y partidas en trozos grandes, para el caldilllo
  • 8 calabazas partidas en trozos grandes, para el caldilllo
  • caldo de cocción de la carne para el caldilllo
  • sal al gusto, para el caldilllo
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Cazuela

Preparación

Se pone a cocer la carne con la cebolla, ajo, yerbas, agua y sal.
Para el caldillo se acitrona la cebolla, se agrega el jitomate; sazonar. Añadir el caldo donde se coció la carne, los elotes, los ejotes se deja durante 10 min a fuego bajo. Después agregar las papas y las zanahorias; 10 min después se agrega las calabazas. Dejar todo hasta que esté suave.
Agregarlas carnes y dejar cocer por 5 min más.
Cuando empiece a hervir, agregue los camarones, los langostinos, los mejillones, las almejas, el pescado, los chícharos, y sazone con sal y pimienta; al último ponga los chiles morrones de manera que queden como adorno en la superficie.
Nota: Si no dispone de paellera o sartén honda, puede usar una cazuela de barro y espátula de madera.
Mariana

Mariana Ferreiro Atlante


PRESENTACIÓN

"Servir muy caliente."

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Calificaciones (1)
FLOR DE LIZ CASTRO
2014-08-20T14:50:37.00-06
A través de Android creo q hay error en la receta, la maneja en las instrucciones como paella, y no cazuela (el caldo de res)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Cazuela

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
966
kcal
48%
966 kcal
Carbohidratos
60.9
g
20%
60.9 g
Proteinas
78.0
g
156%
78.0 g
Lípidos
46.4
g
71%
46.4 g
Fibra dietética
13.3
g
27%
13.3 g
Azúcares
17.3
g
19%
17.3 g
Colesterol
215
mg
72%
215 mg
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