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Receta de Crema de Alcachofa y Apio
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Receta de Crema de Alcachofa y Apio
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Crema de Alcachofa y Apio

30 min
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Esta deliciosa crema de alcachofas lleva un toque de apio y vino blanco. Es muy sencilla de preparar y tiene un sabor elegante que la hace ideal para una ocasión especial como Navidad.
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Crema de Alcachofa y Apio
Esta deliciosa crema de alcachofas lleva un toque de apio y vino blanco. Es muy sencilla de preparar y tiene un sabor elegante que la hace ideal para una ocasión especial como Navidad.

Ingredientes

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  • 1 kilo de corazón de alcachofa
  • 3 tazas de apio picado reservando unas hojas para adornar
  • 8 tazas de consomé
  • 2/3 de taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • 2 tazas de crema ligera
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Crema de Alcachofa y Apio

Preparación

En una cacerola de acero inoxidable o porcelanizada poner los corazones de alcachofa, el consome, apio, vino, mostaza en polvo, nuez moscada y mantequilla.
Dejar cocer la sopa a fuego lento hasta que estén suaves las verduras.
Licuar de poco en poco y pasar por una coladera apretando para que solo pasen los líquidos.
Regresar la sopa a la cacerola y agregar la crema. Condimentar con sal y pimienta.
Mariana

Mariana Ferreiro Atlante


TIPS

"Sabe rico si se espolvorean almendras fileteadas en el centro."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Crema de Alcachofa y Apio

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
222
kcal
11%
222 kcal
Carbohidratos
14.6
g
4.9%
14.6 g
Proteinas
6.6
g
13%
6.6 g
Lípidos
13.6
g
21%
13.6 g
Fibra dietética
1.5
g
3.0%
1.5 g
Azúcares
2.6
g
2.9%
2.6 g
Colesterol
41.8
mg
14%
41.8 mg
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