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Pablo Laris


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Receta de Crema Prehispánica
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Receta

Crema Prehispánica

20 min
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Con esta receta podrás disfrutar de una rica sopa mexicana prehispánica.
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Crema Prehispánica
Con esta receta podrás disfrutar de una rica sopa mexicana prehispánica.

Ingredientes

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  • 1 cucharadita de margarina
  • 1/2 pieza de cebada fileteada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pieza de chile serrano sin semillas picado
  • 1 1/2 tazas de huitlacoche limpio
  • 2 pizcas de sal y pimienta
  • 3 tazas de caldo de pollo natural
  • 2 cucharaditas de crema
  • 1 cucharada de crema
  • 1 taza de epazote blanqueado
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Crema Prehispánica

Preparación

Derretir la margarina en un sartén, agregar las cebollas y cocinar a fuego medio hasta caramelizar.
Agregar ajo, chile serrano y el hutlacoche, mezclar bien, subir el sabor con la sal y la pimienta.
Permitir que el huitlacoche suavice y agregar caldo de pollo y crema.
Mezclar y dejar hervir.
Incorporar todos los ingredientes en la licuadora, regresar ala olla, dejar a fuego medio 5 minutos y rectificar el sabor.
Colocar en una olla a fuego bajo la crema con el epazote, incorporarlos con ayuda de una batidora hasta obtener una mezcla tersa y un tono verde vivo.
Pablo

Pablo Laris


TIPS

"Adorna la crema con unas hojitas de epazote, bien lavadas y desinfectadas y dejando unos trozos de huitlacoche enteros para que luzca mucho y se vea mas apetitosa."

PRESENTACIÓN

"Servir la crema caliente y decorar haciendo un rallado con la crema de epazote."

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Calificaciones (1)
Pablo Laris
2015-02-11T16:36:22.00-06
Rico rico
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Crema Prehispánica

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
87.0
kcal
4.4%
87.0 kcal
Carbohidratos
10.5
g
3.5%
10.5 g
Proteinas
4.9
g
9.9%
4.9 g
Lípidos
2.6
g
4.0%
2.6 g
Fibra dietética
2.3
g
4.7%
2.3 g
Azúcares
3.0
g
3.3%
3.0 g
Colesterol
5.6
mg
1.9%
5.6 mg
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