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Crema de Flor de Calabaza y Elote

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Una deliciosa crema de Calabaza y elote para disfrutar con la familia. Nutritiva y que encantará a todos.
Yolanda
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Crema de Flor de Calabaza y Elote
Una deliciosa crema de Calabaza y elote para disfrutar con la familia. Nutritiva y que encantará a todos.

Ingredientes

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  • 2 manojos de flor de calabaza
  • 3 piezas de elote tiernos, desgranados
  • 10 ramas de epazote fresco
  • 1 lata de leche evaporada
  • 45 gramos de mantequilla
  • 1 pieza de pimiento morrón
  • 1/2 pieza de cebolla picada
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de consomé de pollo polvo
  • 100 gramos de galleta salada para decorar
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Crema de Flor de Calabaza y Elote

Preparación

Limpiar la flor de calabaza, quitando el pistilo y el tallo, lavar perfectamente.
Limpiar y desgranar los elotes tiernos.
Asar y limpiar el chile pimiento, y cortarlo en cubitos.
En una cacerola, poner la mantequilla a fuego lento y agregar la cebolla picada, los granos de elotes y unas 5 hojas de epazote fresco a que se frían.
Cuando éstos ya esten cocidos, separar la mitad de los granos de elote y reservar. En la cacerola agregar la flor de calabaza y tapar para que se cueza junto con el resto de los granos de elote.
En la licuadora, agregar la flor de calabaza y los granos de elote, poner la leche clavel,y licuar bastante bien, ya que no se cuela.
En la misma cacerola vaciar la mezcla, agregar los granos de elote que se habían reservado, agregar una cucharadita de consome de pollo en polvo y sal al gusto, poco a poco agregar leche hasta obtener la consistencia deseada, agregar el resto de las hojas de epazote fresco, y el chile pimiento picado y cocer por unos 15 minutos más hasta que empiece a hervir.
Tostar galletitas para sopa o freir pan de sal cortado en cubitos.
Yolanda

Yolanda Balderas


TIPS

"Los granos de elote deben de ser tiernitos y el epazote fresco, ya que dan un sabor muy bueno y eso hace que no se cuele la sopa."

PRESENTACIÓN

"Servir la crema bien calientita y agregar las galletitas tostadas o pan frito. Disfrutar."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Crema de Flor de Calabaza y Elote

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
124
kcal
6.2%
124 kcal
Carbohidratos
12.4
g
4.1%
12.4 g
Proteinas
1.6
g
3.3%
1.6 g
Lípidos
7.5
g
12%
7.5 g
Fibra dietética
0.5
g
1.0%
0.5 g
Azúcares
0.4
g
0.4%
0.4 g
Colesterol
16.1
mg
5.4%
16.1 mg
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