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Paulina García


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Receta de Crema de Nopalitos
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Receta

Crema de Nopalitos

60 min
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Esta crema de nopales es sencilla de preparar y sabe deliciosa. Los nopales se hierven primero y se muelen con consomé de pollo, cebolla, ajo y poro. Finalmente se agrega la crema y se sirve con nopales en trocitos, elotes en granos y cilantro picado. Mu
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Crema de Nopalitos
Esta crema de nopales es sencilla de preparar y sabe deliciosa. Los nopales se hierven primero y se muelen con consomé de pollo, cebolla, ajo y poro. Finalmente se agrega la crema y se sirve con nopales en trocitos, elotes en granos y cilantro picado. Mu

Ingredientes

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  • 1 kilo de nopal tierno
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 poro
  • 1/4 de barrita de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 6 tazas de consomé
  • 1 taza de crema para batir
  • sal
  • cilantros picado
  • granos de elote opcional
  • 2 cáscara de tomate
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Crema de Nopalitos

Preparación

Escoger pencas de nopal muy tiernas, limpiarlas escrupulosamente y cortarlas en trozos. Apartar 2 las cuales se van a utilizar para ponerlas de adorno, y picarlas finamente.
Hervir en una cacerola todo el nopal con agua hirviendo salada y con 2 cascaras de tomate por 30-40 minutos o hasta que estén suaves. (Nota: se les puede poner una pizca de bicarbonato para que queden mas verdes).
Escurrir los nopales ya que estén cocidos y apartar los que se picaron finamente. Reservar estos para servir. Poner el resto de los trozos de nopal en una licuadora junto con un poco del consomé y moler.
Rebanar la cebolla, el poro y el ajo. Poner en un sartén con la mantequilla y el aceite a que se acitronen. Cuando estén suaves, agregarlos a la licuadora. Moler todo bien y regresar a la cacerola.
Agregar el resto del consomé a la cacerola y revolver bien. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir por unos minutos a fuego suave, tapado.
Agregar la crema, revolver todo muy bien y servir caliente.
Decorar los platos con los nopalitos picados, granos de elote y cilantro picado.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Crema de Nopalitos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
213
kcal
11%
213 kcal
Carbohidratos
12.1
g
4.0%
12.1 g
Proteinas
4.3
g
8.6%
4.3 g
Lípidos
17.7
g
27%
17.7 g
Fibra dietética
4.1
g
8.1%
4.1 g
Azúcares
5.4
g
6.0%
5.4 g
Colesterol
57.1
mg
19%
57.1 mg
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