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Jimena de la Fuente Peña


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Receta de Pozole Mexicano con Pollo
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Receta

Pozole Mexicano con Pollo

30 min
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Esta receta de pozole mexicano con pollo es un platillo típico de México, es delicioso además de ser una comida completa. Disfruta de ésta delicia mexicana.
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Pozole Mexicano con Pollo
Esta receta de pozole mexicano con pollo es un platillo típico de México, es delicioso además de ser una comida completa. Disfruta de ésta delicia mexicana.

Ingredientes

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  • 1/2 bola de maíz cacahuatzintle o 8 elotes tiernos desgranados
  • 6 piezas de chile ancho desvenados, despepitados y remojados en agua caliente
  • 1 pieza de cebolla
  • 3 piezas de ajo
  • 1 cucharada de consomé en polvo
  • 2 piezas de pechuga de pollo deshebrada o en trozos
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pieza de lechuga rebanada delgada
  • 1 pieza de rábano en manojo, rebanados
  • 5 piezas de limón partidos
  • al gusto de chile piquín al gusto
  • tostadas
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Pozole Mexicano con Pollo

Preparación

Se pone a cocer el maíz o elotes sin sal hasta que esté suave. El pollo se pone a cocer en agua con sal, ajo y cebolla y una vez listo se deshebra o se corta en trozos.
Los chiles anchos se muelen con el agua en que se remojaron con el orégano y ajo y se cuelan en la olla donde están los granos de maíz, ahí se agrega el pollo cocido y un poco de caldo donde se coció el pollo, sazonar con el consomé y hervir 15 minutos. Debe quedar un atole ligero.
Se sirve muy caliente en tazones de barro llamados pozoleros, aderezado con lechuga, rábanos, orégano, chile y jugo de limón y se acompaña con tostadas.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pozole Mexicano con Pollo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Carbohidratos
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