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Receta de Puchero
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Puchero

80 min
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El puchero es un cocido de carne y verduras en un caldo de res. Esa sopa es una comida completa y se sirve con tortillas recién hechas y una salsa picosa.
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Puchero
El puchero es un cocido de carne y verduras en un caldo de res. Esa sopa es una comida completa y se sirve con tortillas recién hechas y una salsa picosa.

Ingredientes

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  • 1 1/2 kilos de falda de res cortada en cubos de 4 cms
  • 12 tazas de agua
  • 300 gramos de chambarete con hueso
  • 2 elotes partidos en 4 trozos
  • 3 jitomates escalfados y sin semillas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 champiñones shitakes cortado en cubos medianos
  • 3 calabacitas cortadas en ruedas
  • 3 zanahorias cortadas en ruedas
  • 2 papas cortadas en cubos medianos
  • 120 gramos de ejote partidos en mitades
  • limones para servir
  • pimientas
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Puchero

Preparación

En una olla profunda ponga el agua a calentar.
Cuando suelte el hervor, agregue la carne y cocine hasta que hierva.
Agregue sal y los elotes partidos, tape la olla. Cocine durante 40 minutos a fuego medio.
En la licuadora, muela los jitomates, la cebolla, los ajos y el comino (agregue un poco de agua también).
Ponga a calentar un sarten a fuego medio y sofria el jitomate con el aceite durante unos 5 minutos.
Una vez que la carne este cocida, agregue el sofrito de jitomate (previamente sazonado).
Deje el fuego bajo y agregue los chayotes, calabacitas, zanahorias, papas y ejotes.
Rectifique la sal y pimienta y agregue unas gotas de jugo de limón.
Jimena

Jimena de la Fuente Peña


TIPS

"Sirva con tortillas de maíz, arroz blanco, una salsa picante y limones."

PRESENTACIÓN

"Decore cada plato con unas ramitas de cilantro."

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Calificaciones (4)
Roberto Loera
2016-08-06T13:49:47.00-06
A través de iOS Buenísimo
Diana Luz Mendoza
2015-09-02T10:40:52.00-06
por fin estuve buscando esta receta xq mi papá me dijo que era muy rico creo que es un chilposo de res pero sin chile ;)
Samantha Lara Gómez
2015-07-17T09:38:53.00-06
Muy buena Muy buena, en mi estado también se acostumbra a ponerle "macal", "yuca" y "malanga", y queda muchiiisimo maas rico de lo que ya es. Además he visto quien le pone hojas de col. Es una receta muy típica de donde vivo, hagan la prueba y me entenderán. :)
Carlos Alberto Garcia
2014-03-17T17:58:46.00-06
A través de iOS Riquísimo!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Puchero

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
826
kcal
41%
826 kcal
Carbohidratos
26.7
g
8.9%
26.7 g
Proteinas
65.4
g
131%
65.4 g
Lípidos
50.2
g
77%
50.2 g
Fibra dietética
5.8
g
12%
5.8 g
Azúcares
6.6
g
7.4%
6.6 g
Colesterol
221
mg
74%
221 mg
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