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Sopa de Cebolla Gratinada

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Una deliciosa y sencilla versión de la sopa de cebolla francesa.
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Sopa de Cebolla Gratinada
Una deliciosa y sencilla versión de la sopa de cebolla francesa.

Ingredientes

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  • 4 piezas de cebolla amarilla
  • 1 barra de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 10 tazas de caldo de res
  • 1 pieza de baguette
  • 1 taza de queso gruyere
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 hoja de laurel
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Sopa de Cebolla Gratinada

Preparación

Primero se pela la cebolla y se corta en rebanadas finas.
En una olla grande se derrite la mantequilla y se le agrega la cebolla. Se tapa con papel aluminio y la tapa de la olla y se cocina a fuego bajo durante 50 minutos o hasta que la cebolla esté muy suave y algo caramelizada.
Se retira la tapa y el papel aluminio y se le agrega el azúcar a la cebolla. Se cocina a fuego alto, moviendo continuamente hasta que la cebolla este bien caramelizada y de color café claro.
Se sazona con sal y pimienta y se le agrega el caldo de res y la hoja de laurel. Se cocina por 10 minutos.
Mientras se cocina la sopa se corta la baguette en trozos y se tuestan en el hornito.
Para armar las sopas se colocan 6 platos hondos (que se puedan luego emter al horno) y se divide la sopa entre los 6. Se colocan 2 trozos de pan sobre cada sopa y un manojo del queso Gruyere rayado.
Se colocan los platos en una charola y se cocinan en el broiler durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y un poco dorado.
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PRESENTACIÓN

"Servir las sopas en el momento, tienen una muy linda presentación."

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Calificaciones (1)
Alejandro Dominguez Rivera
2013-01-21T00:38:10.00-06
buena muy buena
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Cebolla Gratinada

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
223
kcal
11%
223 kcal
Carbohidratos
6.9
g
2.3%
6.9 g
Proteinas
19.3
g
39%
19.3 g
Lípidos
13.5
g
21%
13.5 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
5.1
g
5.7%
5.1 g
Colesterol
45.8
mg
15%
45.8 mg
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