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Sopa de Fideo Seco

30 min
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La sopa de fideo seco es un platillo que gusta mucho en México y presentado de esta manera se vé muy elegante.
Emilia
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Sopa de Fideo Seco
La sopa de fideo seco es un platillo que gusta mucho en México y presentado de esta manera se vé muy elegante.

Ingredientes

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  • 150 gramos de fideo mediano
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 taza de jitomate molido y colado
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos de queso panela
  • 1/4 de taza de cebolla molida
  • 1 lata de chile chipotle adobado
  • 1 aguacate
  • 3 tazas de caldo de pollo
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Sopa de Fideo Seco

Preparación

Poner el aceite en una cacerola y dorar el fideo, moviendo para que no se queme. Cuando está doradito agregar el jitomate, cebolla y ajo; se deja freir unos minutos y se le añade el caldo.
Sazonar con sal y hervir a fuego fuerte hasta que la pasta este cocida y el caldo se haya evaporado. Debe quedar muy espesa y seca. El queso lo partimos en rebanadas delgadas. El aguacate lo machacamos con un tenedor y ponemos sal, reservar. Los chipotles los licuamos para que quede una salsa espesa.
Para servir ponemos enmedio del plato un aro de 7 u 8 cm de díametro y lo rellenamos con los fideos presionando un poco. Ponemos alrededor un poco de aguacate, unas rebanadas de queso y unas gotitas de chipotle. Con cuidado retiramos hacia arriba el aro para que no pierda la forma y repetimos lo mismo para cada plato.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Fideo Seco

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
290
kcal
15%
290 kcal
Carbohidratos
29.3
g
9.8%
29.3 g
Proteinas
14.7
g
29%
14.7 g
Lípidos
13.1
g
20%
13.1 g
Fibra dietética
3.7
g
7.4%
3.7 g
Azúcares
5.6
g
6.3%
5.6 g
Colesterol
6.4
mg
2.1%
6.4 mg
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