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Receta de Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano
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Guadalupe Delgadillo


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Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano

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Rica sopa tradicional mexicana de flor de calabaza con elote y chile poblano.
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Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano
Rica sopa tradicional mexicana de flor de calabaza con elote y chile poblano.

Ingredientes

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  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 1/2 cebolla grande finamente picada
  • 1 kilo de flor de calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • 4 jitomates medianos sin piel y picados
  • 1 chile chipotle muy picado
  • 1 litro de consomé de pollo
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 elotes desgranados
  • 2 chiles poblanos asados y desvenados
  • 1/2 kilo de champiñón lavados y picados
  • 1/4 de litro de crema
  • 2 hojas de laurel
  • tomillos
  • totopos de tortilla
  • 1 aguacate en cubos
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Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano

Preparación

Freir el ajo y la cebolla en la mantequilla hasta sancochar.
Agregar el chile poblano en rajas, los granos de elote y la flor de calabaza limpia y picada, y dejar freir un rato.
Añadir los champiñones, el chile chipotle y despues de 10 minutos los jitomates, hasta que se cuezan.
Sazonar con sal, pimienta, laurel y tomillo.
Verter el consomé y dejar hervir por unos 20 minutos.
Antes de servir agregar la crema.
marilyn

marilyn dana


TIPS

"Si no se quiere la sopa picante hay que quitar el chile chipotle y 1 chile poblano. Si se quiere una sopa mas ligera se quita la crema."

PRESENTACIÓN

"Servir en sopera y pasar con una fuente de totopos y de aguacate picado"

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Calificaciones (1)
Anónimo
2016-09-08T13:57:50.00-06
Excelente Me encanto
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
189
kcal
9.5%
189 kcal
Carbohidratos
23.6
g
7.9%
23.6 g
Proteinas
6.8
g
14%
6.8 g
Lípidos
9.7
g
15%
9.7 g
Fibra dietética
6.0
g
12%
6.0 g
Azúcares
6.7
g
7.5%
6.7 g
Colesterol
13.5
mg
4.5%
13.5 mg
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