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Sopa de Goulash

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Esta sopa es muy rica y puede servirse como plato fuerte, acompañada de un buen pan.
Emilia
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Sopa de Goulash
Esta sopa es muy rica y puede servirse como plato fuerte, acompañada de un buen pan.

Ingredientes

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  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 kilo de carne de ternera en cubos
  • 2 1/2 tazas de cebollas picada
  • 2 cucharadas de vinagre rojo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de paprika
  • 1/4 de taza de Puré de Tomate
  • 1 litro de caldo de res
  • 2 papas en cubos
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 cebollines picados
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de mejorana
  • 1 hoja de laurel
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Sopa de Goulash

Preparación

En una cacerola calentar aceite y agregar la carne a que empiece a dorar, 3 o 4 minutos. Agregar cebollas y cocinar 8 minutos. Poner vinagre y dejar reducir 2 minutos. Agregar harina y cocinar moviendo 1 minuto a fuego medio, poner paprika y puré de tomate, pimiento y cocinar 2 o 3 minutos.
Agregar las especias, el ajo, sal, pimienta y el caldo, hervir hasta que la carne esté suave como 30 minutos. Poner las papas y cocinar 20 minutos.
Rectificar la sal y poner agua si fuera necesario para tener la consistencia deseada. Servir en platos hondos y adornar con cebollín picado.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Goulash

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
316
kcal
16%
316 kcal
Carbohidratos
22.4
g
7.5%
22.4 g
Proteinas
24.5
g
49%
24.5 g
Lípidos
14.9
g
23%
14.9 g
Fibra dietética
4.4
g
8.7%
4.4 g
Azúcares
4.9
g
5.4%
4.9 g
Colesterol
71.2
mg
24%
71.2 mg
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