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Sopa de Jitomate

Receta de Sopa de Jitomate
Esta es una rica sopa que puedes acompañar con un pan preparado muy original. La textura es suave y consistente.

Ingredientes


  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas de orégano fresco picado
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 4 tomates
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de cebolla amarilla finamente picada
  • 1 cucharada de puré de jitomate
  • 1 1/2 tazas de leche baja en grasa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta molida negra
  • 8 rebanadas de baguette integral

(seleccionar todos)

Preparación

  1. Precalentar una parrilla. Colocar el pan y cubrir cada rebanada con albahaca, orégano y queso. Dejar hasta que el queso se derrita
  2. Pele los jitomates y retire las semillas. En una cacerola grande caliente el aceite a fuego medio
  3. Añadir la cebolla y acitronar. Agregar los jitomates y el pure de tomate, dejar hervir
  4. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento sin tapar por 20 minutos o hasta que espese
  5. En una licuadora hacer puré la sopa hasta que quede suave y llevar otra vez al fuego
  6. Agregar la leche, sal y pimienta y calentar suavemente.

Presentación

Servir caliente. Lo puede acompañar con dos pedazos de pan que previamente se habían hecho.

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Octubre 2012
Chef:

30 minutos
Dificultad baja
4 porciones
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