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Receta de Sopa Griega de Limon (Avgolemono)
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Sopa Griega de Limon (Avgolemono)

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Esta sopa de limón, conocida como Avgolémono, lleva arroz y pollo desmenuzado y tiene una textura cremosa deliciosa! El avgolémono es el nombre en griego para la mezcla de huevo con limón que se utiliza en salsas y sopas mediterráneas.
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Sopa Griega de Limon (Avgolemono)
Esta sopa de limón, conocida como Avgolémono, lleva arroz y pollo desmenuzado y tiene una textura cremosa deliciosa! El avgolémono es el nombre en griego para la mezcla de huevo con limón que se utiliza en salsas y sopas mediterráneas.

Ingredientes

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  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 3/4 de taza de arroz de grano largo
  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (sin piel)
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1/3 de taza de jugo de limón
  • 1 limón rodajas finas
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Sopa Griega de Limon (Avgolemono)

Preparación

Caliente el caldo de pollo y el arroz en una cacerola grande hasta que hierva.
Reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine 15 minutos o hasta que esté cocido el arroz. Agregue el pollo. Retire la sopa del fuego y tape.
Bata los huevos y el jugo de limón en un tazón mediano hasta que quede espumoso.
Tome aproximadamente 1 taza del caldo caliente de la sopa y añada lentamente a los huevos, batiendo constantemente. Revuelva lentamente la mezcla de huevos caliente en la sopa.
Sírvalo inmediatamente con una rodaja de limón.
Lorenza

Lorenza Avila


TIPS

"Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente y de que los mezclas bien con un poco del caldo de pollo antes de agregarlos a la sopa. Si no lo haces así, te pueden quedar trozos de huevo cocido en lugar de la textura cremosa de la sopa."

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Anónimo
2013-06-02T13:16:10.00-06
NO SE SI TODO EL HUEVO BATO LOS HUEVOS CLARA Y YEMA JUNTAS O SOLO LA YEMA?????
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa Griega de Limon (Avgolemono)

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
362
kcal
18%
362 kcal
Carbohidratos
27.1
g
9.0%
27.1 g
Proteinas
38.0
g
76%
38.0 g
Lípidos
10.4
g
16%
10.4 g
Fibra dietética
1.5
g
3.0%
1.5 g
Azúcares
6.7
g
7.4%
6.7 g
Colesterol
187
mg
62%
187 mg
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