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Gazpacho de Jitomate

60 min
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Una muy rica y saludable opción para primer plato. El gazpacho es una sopa fría a base de jitomates, pepino, pimientos y ajo.
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Gazpacho de Jitomate
Una muy rica y saludable opción para primer plato. El gazpacho es una sopa fría a base de jitomates, pepino, pimientos y ajo.

Ingredientes

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  • 1 kilo de jitomate saladet picado y sin semilla
  • 1 pieza de pepino grande, pelado, picado y sin semillas
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • 1 pieza de pimiento naranja sin semillas y picado
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 3 tazas de jugo de jitomate
  • 2 cucharadas de perejil y tomillo fresco y picado
  • 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
  • 1/2 limón (jugo)
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de crutón para servir
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Gazpacho de Jitomate

Preparación

En un recipiente hondo guarde 2 cucharadas del jitomate picado, el pepino picado y el pimiento picado.
En una licuadora mezclar todos los ingredientes (no agregar los crutones) y sazonar con sal y pimienta. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubrir y refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.
Servir decorando con las guarniciones que se guardaron al inicio y los crutones.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Gazpacho de Jitomate

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
180
kcal
9.0%
180 kcal
Carbohidratos
34.0
g
11%
34.0 g
Proteinas
6.1
g
12%
6.1 g
Lípidos
2.3
g
3.6%
2.3 g
Fibra dietética
4.0
g
8.1%
4.0 g
Azúcares
6.5
g
7.2%
6.5 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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