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Sopa de Cebolla Express

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Esta deliciosa sopa francesa ya es un clásico. Es abundante y si se sirve muy caliente es reconfortante si se está triste o enfermo.
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Sopa de Cebolla Express
Esta deliciosa sopa francesa ya es un clásico. Es abundante y si se sirve muy caliente es reconfortante si se está triste o enfermo.

Ingredientes

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  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 kilo de cebolla amarilla finamente rebanada
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1 1/2 cucharadas de harinas de trigo
  • 1 1/2 caldo de res
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 barra de pan baguette
  • 150 quesos gruyere en rebanadas
  • 150 gramos de queso manchego rallado
  • pimientas negras molidas
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Sopa de Cebolla Express

Preparación

En una Olla Express® coloca la mantequilla y el aceite. Agrega la cebolla y acitrona sobre fuego bajo durante 20 minutos, moviendo de vez en cuando. Aumenta el fuego y añade el azúcar y la sal. Continúa moviendo hasta que la cebolla esté bien dorada.
Agrega la harina, espolvoreándola, y mezcla hasta cocer por completo.
Agrega el caldo de res y el vino. Cierra la Olla Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
Retira la Olla Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla Express® y ¡listo! Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, precalienta un horno convencional a 220ºC (430ºF). Vierte la sopa caliente en tazones refractarios individuales, coloca dos panes tostados sobre la sopa y cubre con los quesos.
Gratina en el horno hasta que se derrita y dore ligeramente, sirve de inmediato.
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TIPS

"Prepara la sopa y congela en bolsas con cierre hermético para disfrutar en temporada de lluvias y frío."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Cebolla Express

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
51842
kcal
2592%
51842 kcal
Carbohidratos
64.1
g
21%
64.1 g
Proteinas
3730
g
7461%
3730 g
Lípidos
4052
g
6235%
4052 g
Fibra dietética
3.2
g
6.5%
3.2 g
Azúcares
52.9
g
59%
52.9 g
Colesterol
13784
mg
4595%
13784 mg
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