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Tradicional Pozole Rojo con Pollo

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Una tradicional receta mexicana con pollo en vez que carne para lograr una opción más ligera. Es muy nutritiva y llenadora.
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Tradicional Pozole Rojo con Pollo
Una tradicional receta mexicana con pollo en vez que carne para lograr una opción más ligera. Es muy nutritiva y llenadora.

Ingredientes

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  • 1 kilo de maíz pozolero
  • 1 kilo de pechuga de pollo sin hueso
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 pieza de lechuga finamente picada
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 10 piezas de rábano
  • 5 piezas de chile guajillo
  • 1 diente de ajo
  • tostadas para acompañar
  • cremas ácidas para acompañar
  • 5 limones para acompañar
  • oréganos para acompañar
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Tradicional Pozole Rojo con Pollo

Preparación

Se coloca el chile guajillo en una olla pequeña con agua y se hierve por 10 minutos. Se pasa a la licuadora los chiles con un poco del agua y se licúa y se cuela. Reservar.
En una olla grande se pone a cocinar 15 tazas de agua con el pollo, al momento de salir la primera espuma esta se retira con un cucharón y se hierve por 15 minutos más.
Se retira el pollo del caldo, se deshebra y se regresa al caldo. También se agrega el maíz, el trozo de cebolla, el ajo y sal al gusto.
Se le agrega el chile guajillo y se cocina por 30 minutos a fuego medio.
Mientras se cocina el maíz se pica la cebolla, la lechuga, los rábanos y se cortan los limones a la mitad.
Al momento de servir se coloca el pozole en platos pozoleros individuales y se acompañan de las guarniciones (tostadas, crema, limones, orégano, lechuga, cebolla, y rábanos).

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Anónimo
2016-01-20T19:20:12.00-06
Pozole Rojo de Pollo. Receta fácil rápida y muy rica 
Anónimo
2015-09-13T21:50:04.00-06
Felicitaciones a kiwilimon.com Deliciosas todas las recetas faciles y muy practicas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tradicional Pozole Rojo con Pollo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
534
kcal
27%
534 kcal
Carbohidratos
49.7
g
17%
49.7 g
Proteinas
69.7
g
139%
69.7 g
Lípidos
9.5
g
15%
9.5 g
Fibra dietética
8.0
g
16%
8.0 g
Azúcares
8.3
g
9.2%
8.3 g
Colesterol
170
mg
57%
170 mg
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