Cupcakes (panquecitos) de Zanahoria
Chef: Valentina Villegas Flores
Ricos panquecitos con zanahoria y nueces, decorados con un betún de queso crema y nuez.
Palabras Clave
1:00
Dificultad Media
12 porciones
Ingredientes
- 3 Tazas de Zanahoria rallada
- 3 Tazas de Harina de trigo
- 1/2 Taza de Azúcar morena
- 1/2 Taza de Nuez picada
- 3 Unidades de Huevo
- 1 Taza de Aceite vegetal
- 1 Cucharada de Esencia de vainilla
- 1 Cucharada de Polvo de hornear
- 1 Paquete de Queso crema a temperatura ambiente
- 4 Tazas de Azúcar glass
- 3/4 Cucharaditas de Extracto de vainilla
- 2 Barritass de Mantequila de 90 gramos
Modo de preparacion
-
Precaliente el horno a 180 grados centígrados.
-
En un tazón mezcle los huevos, el aceite vegetal, la vainilla, la zanahoria rallada y el azúcar.
-
Una vez que esté bien mezclado, se incorpora la harina previamente cernida con el polvo de hornear en forma de lluvia. Agregar las nueces. Batir hasta tener una mezcla uniforme.
-
Engrase el molde para cupcakes con aceite vegetal. Vierta la mezcla de los panquecitos en cada molde y llene a 3/4 de su capacidad.
-
Cocinar los cupcakes en el horno por 30 minutos aproximadamente.
-
Prepare el betún de queso crema. Bata las dos barritas de mantequilla con el queso crema a temperatura ambiente hasta que se esponje. Reduzca la velocidad y agregue 1 taza de azúcar glass. Luego la vainilla y revuelva bien. Agregue las siguientes tazas de azúcar batiendo después de agregar un poco. Bata todo hasta que tenga la consistencia deseada.
-
Espero unos 7 minutos a que enfríen un poco los panquecitos sobre una rejilla y desmolde.
-
Ponga el betún en una dulla y decore los cupcakes haciendo forma de mariposa. Ponga una nuez en el centro.
Tips
Pueden agregarse pasas. Y en lugar de aceite para engrasar puede usarse spray de cocina.
Presentación
Puedes preparar los cupcakes con papelitos para que sea mas fácil de sacar de los moldes.
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4 comentarios.
18 Marzo 2011
hoy prepararé estos panquecitos, espero que me queden deliciosos porque serán para cumplir un antojo, trataré de subir una foto....
11 Marzo 2011
Excelente receta, súper fácil de preparar y todos los ingredientes los tenemos en la cocina por lo general! Además quedan deliciosos!
11 Marzo 2011
Excelente receta, súper fácil de preparar y todos los ingredientes los tenemos en la cocina por lo general! Además quedan deliciosos!
11 Marzo 2011
Excelente receta, súper fácil de preparar y todos los ingredientes los tenemos en la cocina por lo general! Además quedan deliciosos!
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