Pescado Empapelado con Tomate y Pasta
Un delicioso plato para una comida casual, los paquetitos de pescado con salsa de tomate y pasta linguini le gustaran a todos, hasta a los niños!
Palabras Clave
30 min.
Dificultad Baja
4 porciones
Ingredientes
- 3 Tazas de Jitomates cortados en rodajas finas
- Sal y pimienta
- 1 Cucharadita de Orégano seco
- 1 Cucharadita de Perejil fresco picado
- 1 Cucharadita de Ajo finamente picado
- 1/4 Taza de Cebolla roja pocada
- 2 Cucharadas de Alcaparras
- 1/2 Taza de Pimiento morron picado
- 12 Aceitunas cortadas en rodajas
- 2 Cucharadas de Jugo de limón
- 1/2 Cucharadita de Chile seco picadito (pepperonccino)
- 6 Cucharadas de Aceite de oliva
- 1/4 Kilo de Linguini o spaghetti
- 4 Hojas de papel para hornear (para "enpapelar" el pescado)
- 4 Filetes de pez espada
Modo de preparacion
-
En un recipiente grande ponga los jitomates y sazone con sal y pimienta. Agregue el orégano, perejil, ajo, cebolla, alcaparras, pimiento, aceitunas, limón, chile seco y 4 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle y deje marinar durante 1 hora.
-
Precaliente el horno a 230 centígrados (450 F). Ponga una olla con agua y sal a hervir y cuando este burbujeando agregue la pasta (linguini o spaghetti). Cocine la pasta hasta que este al dente. Saque del agua hirviendo, y revuelva 2 cucharadas de aceite de oliva. Reservar.
-
Para preparar los paquetitos con el pescado, doble cada hoja de papel para hornear por la mitad y recorte en forma de media luna. Una vez que abre la media luna de papel se vera una forma como corazón. Ponga un poco de pasta de linguini sobre cada hoja de media luna abierta , encima ponga una cucharada grande de la mezcla de tomate (suficiente para cubrir la pasta) y finalmente ponga un filete de pescado sobre la salsa. Agregue otra cucharada de salsa de tomate encima del pescado y sazone con sal y pimienta.
-
Cerrar los paquetitos de pescado enrollando las orillas de la media luna de papel. Poner los paquetes de pescado en una charola para hornear y cocinar por 15 minutos.
Tips
Tambien se puede utilizar papel de aluminio o bolsas de "lunch" cafes de papel reciclable.
Presentación
Servir cada plato con su paquetito sin abrir para que cada persona lo abra y se sorprenda.
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3 comentarios.
27 Octubre 2010
Preparé esta receta para una comida y a todos les encantó! Para simplificarla heche todos los ingredientes de la salsa al procesador de comida y no me tardé nada. También use fetucini de espinaca para darle un toque de color.
23 Mayo 2010
Nota: se les pasó considerar el tiempo que se lleva el marinar la salsa en el tiempo de preparación...
09 Febrero 2010
Una receta deliciosa para preparar un pescado light! Puedes usar todo tipo de pastas y pescados. Lo cocino al menos 2 veces al mes porque a todos les encanta.
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1 preguntas.
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