Sopa de Calabaza con Albahaca
Delicosa sopa de calabaza con albahaca, poro, limón y ajo.
Palabras Clave
40 min.
Dificultad Baja
6 porciones
Ingredientes
- 4 Piezas de Calabacitas
- 1 Taza de Poro picado
- 1 1/2 Cucharada de Albahaca fresca picada
- 3 Cucharadas de Aceite de oliva o mantequilla
- 2 1/2 Tazas de Caldo de pollo
- 1 Cucharadita de Ralladura de cáscara de limón
- 1 Diente de Ajo finamente picado
Modo de preparacion
-
Corta las calabacitas en cubos medianos cont odo y cáscara.
-
Saltea todos los ingredientes a fuego alto en una olla mediana con el aceite o mantequilla con excepción del caldo de pollo. Cocina hasta que la calabaza esté blanda.
-
Agrega el caldo y permite que hierva por 5 a 10 minutos. Retira del fuego y deja reportar por unos minutos.
-
Vierte la sopa en la licuadora, tapa con un trapo, presiona y licua la sopa.
-
Regresa a la olla y hierve por otros 5 minutos. Sazona con sal y pimienta y sirve.
Tips
Siempre sujeta bien la tapa de la licuadora al licuar una sopa caliente para evitar que esta explote.
Presentación
Puedes decorar la sopa con juliana de calabaza o crutones de pan.
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1 comentarios.
14 Octubre 2011
está muy rica! la hice con mantequilla y le puse knorr después de licuada para el último hervor. También le puse un poquito más de albahaca porque me encanta, quedó muy buena. La hice de entrada para acompañar un pescado y ejote en escabeche. ¡Graci
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