Sopa de Lentejas con Verduras
Esta deliciosa sopa de lentejas lleva verduras como zanahoria, apio, poro y cebolla. Todo va cocinado en un caldo con pasta de tomate y se espolvorea con queso parmesano.
Palabras Clave
1:30
Dificultad Baja
10 porciones
Ingredientes
- 1/2 Kilo de Lentejas
- 4 Tazas de Cebolla picada
- 4 Tazas de Poro picado (solo la parte blanca)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1/4 Taza de Aceite de oliva
- 1 Cucharada de Sal
- 1 1/2 Cucharadita de Pimienta
- 1 Cucharada de Tomillo fresco
- 1 Cucharadita de Cumin en polvo
- 3 Tazas de Apio picado
- 1/4 Taza de Pure de tomate
- 5 1/2 Litross de Caldo de pollo
- 2 Cucharadas de Vinagre de vino tinto o de vino tinto
- Queso parmesano en polvo
- 3 Tazas de Zanahorias peladas y picadas
Modo de preparacion
-
En un recipiente grande, ponga las lentejas con agua hirviendo y deje que reposen por 15 minutos. Saque las lentejas y tire el liquido.
-
En otra olla grande a fuego medio, acitrone la cebolla, el poro y el ajo en el aceite de oliva con sal, pimienta, tomillo, y cumin. Cocine por 20 minutos, o hasta que las verduras estén suaves y traslucidas.
-
Agregue las zanahorias y el apio y cocine por otros 10 minutos.
-
Agregue el caldo de pollo, el puré de tomate y las lentejas. Tape la olla y deje que suelte hervor. Reduzca la temperatura y deje cocinar por 1 hora hasta que las lentejas estén cocidas.
-
Cheque el sazón y agregue el vino tinto.
-
Sirva caliente acompañado de parmesano en polvo.
1 comentarios.
22 Marzo 2011
Hice esta receta y la verdad quedò deliciosa, la unica variaciòn que le hice fue que no le agreguè el vino.
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