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Sandra Ortega

Receta de Cómo Hacer Chile en Polvo
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Cómo Hacer Chile en Polvo

El chile en polvo es un condimento fundamental de la cocina mexicana. Tiene un sin número de usos, desde condimentar una preparación, marinar un pescado o para aderezar unas verduras. Aquí te enseñamos el paso a paso para preparar chile en polvo, es muy fácil y no te quita más de 10 minutos. La maravilla de este tip es que tu puedes escoger el chile seco que más te guste, y por el contrario del chile en polvo comercial, el que tú vas a preparar no va a traer sal, ni conservadores.
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Sandra Ortega

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Cómo Hacer Chile en Polvo
El chile en polvo es un condimento fundamental de la cocina mexicana. Tiene un sin número de usos, desde condimentar una preparación, marinar un pescado o para aderezar unas verduras. Aquí te enseñamos el paso a paso para preparar chile en polvo, es muy fácil y no te quita más de 10 minutos. La maravilla de este tip es que tu puedes escoger el chile seco que más te guste, y por el contrario del chile en polvo comercial, el que tú vas a preparar no va a traer sal, ni conservadores.

Paso a Paso de : Cómo Hacer Chile en Polvo

Corta el raboCómo Hacer Chile en Polvo
1
Para este paso a paso es ideal utilizar unos guantes de latex, para evitar que se te queden partículas de chile en tus manos. Con unas tijeras corta el pedúnculo de los chiles (este se encuentra en la parte superior del chile y es la "rabo" del chile).
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Realiza un corte al costado del chileCómo Hacer Chile en Polvo
2
Realiza un corte a un costado del chile, por todo el largo de este, para que puedas retirar las semillas de su interior.
Abre el chileCómo Hacer Chile en Polvo
3
Abre el chile para que puedas retirar el interior.
Retira semillas y venasCómo Hacer Chile en Polvo
4
Retírale las semillas y las venas.
Muele el chile.Cómo Hacer Chile en Polvo
5
Coloca los chiles en un vaso de licuadora y muele. Dependiendo cuanto tiempo se encuentre prendida la licuadora, el chile quedará más o menos molido.
Guarda el chile molidoCómo Hacer Chile en Polvo
6
Guarda el chile molido en un envase hermético con tapa y almacénalo enun lugar seco y fresco para que se conserve por más tiempo.
Chile molido con pepinoCómo Hacer Chile en Polvo
7
Utiliza el chile en polvo para aderezar ensaladas, carnes, botanas, etc.
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DIOSELINNE PEREZ F.
2015-10-19T15:42:12.00-06
Salsa Macha al parecer usaron chile "mulato", chile "de árbol" y chile "guajillo" y como extra, puedes ponerle chile "piquín", dependiendo cómo quieras combinar la cantidad de chiles, y al menos ahí no dijeron la cantidad, pero bien podría ser unos 3 de cada uno y saldrá un buen tanto del chilito en polvo.

¡Ah!, pero si lo que quieres es que tenga una consistencia aceitosa, necesitas hacer la "salsa macha".  Esta salsa es picosísima, los que la comen deben ser muy valientes o muy machos para enfrentar tanto picor por esa razón se le dio dicho nombre.

...sin embargo, en pequeñas cantidades la salsa macha es muy agradable. Solo póngale unas gotas a diferentes antojitos m
exicanos como quesadillassincronizadastostadas, caldos, guarniciones, etc. Y le garantizamos que el sabor de su platillo va a ser mucho mejor.

Definitivamente es una receta simple pero el resultado se muy interesante.

*Acerca de la Receta
  • Para hacer la receta se usan pocos ingredientes y la preparación requiere de pocos pasos que son muy fáciles.
  • Para hacer la salsa le recomendamos que use aceite de oliva para que su salsa tenga más sabor.
  • La salsa se prepara con 10 chiles de árbol ("chile serrano seco"). No reduzca esta cantidad, para hacer su salsa menos picosa, por que su consistencia se va a arruinar.
  • Tiempo de preparación 5 minutos.
  • Obtendrá 1 taza de salsa.

*Ingredientes
  • 10 Chiles de (Árbol, mulato y juajillo (juntos)) (50 gr)
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva o el de tu preferencia (125 ml)
  • 1/2 cucharada de Sal.
  • 1 diente de ajo (bien picadito.

  • *Utensilios
  • 1 Sartén
  • 1 Licuadora
  • 1 Pala de Cocina

  • **Preparación
  • Caliente en una sartén a fuego medio 1/2 taza de aceite de oliva (o el de tu preferencia).
  • Agregue en la sartén los 10 chiles de  (Árbol, mulato y juajillo (juntos) fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que estén medianamente fritos; mueva regularmente.

  • No fría los chiles por mucho tiempo por que su sabor se vuelve amargo.


  • Transfiera de la sartén a una licuadora los chiles y el ajo picadito que fueron fritos con todo el aceite que se usó.
  • También agregue en la licuadora 1/2 cucharada de sal.
  • Licúe muy bien los ingredientes.


  • -Para Paladares Valientes


    * Esta salsa le va a durar mucho tiempo en el refri.


    -Sugerencia: puede hacerse polvito de chile antes y freirlo todo después con el ajo picadito en el sartén, siguiendo el mismo procedimiento.
    -Dejar enfriar a temperatura ambiente y con mucho cuidado, ponerlo en un frasquito para su conservación en el refrigerador.

    La verdad queda exquisito. 
    Shirley Shirley
    2015-09-16T14:29:44.00-06
    Tipo de chiles Podrian sugerir que tipo de chiles usar?
    Daki Daki
    2015-09-07T13:47:30.00-06
    ¿Qué tipo de chile se usa? Sería bueno que dijeran qué tipo de chile usaron :)
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