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Haydea Dantes

Receta de Cómo saltear verduras
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Cómo saltear verduras

Hoy en día abundan los programas de televisión destinados a la cocina, en donde los chefs hacen “saltar” los vegetales de una sartén, este procedimiento es el salteado, el cual consiste en cocinar a fuego alto, con mucho movimiento y poco tiempo, para que los alimentos conserven la humedad, el sabor, la textura, los nutrientes y el color. A continuación de comparto mi secreto para que aprendas cómo saltear verduras.
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Cómo saltear verduras
Hoy en día abundan los programas de televisión destinados a la cocina, en donde los chefs hacen “saltar” los vegetales de una sartén, este procedimiento es el salteado, el cual consiste en cocinar a fuego alto, con mucho movimiento y poco tiempo, para que los alimentos conserven la humedad, el sabor, la textura, los nutrientes y el color. A continuación de comparto mi secreto para que aprendas cómo saltear verduras.

Paso a Paso de : Cómo saltear verduras

Cómo saltear verduras
1
Para este tip necesitas:
• Una sartén amplia o un wok.
• Grasa para cocinar, que puede ser aceite, mantequilla o caldo espeso.
• Verduras a saltear.
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Cómo saltear verduras
2
Coloca una cantidad moderada de grasa en la sartén, la suficiente para lubricar los ingredientes y ponla al fuego.
Cómo saltear verduras
3
En lo que se calienta, corta los vegetales en trozos pequeños y uniformes. El orden en que se saltean las verduras dependerá de su dureza, así que coloca primero las verduras duras como la papa.
Cómo saltear verduras
4
Al último las calabazas o los hongos.
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Es muy importante mover los vegetales para evitar que se quemen, el movimiento que hacen los chefs puedes ser sustituido por una pala en movimiento constate. La mayoría de las verduras demora de 3 a 5 minutos en saltearse.
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