El pescado blanco es un término empleado en los pescados (en contraste con el pescado azul) para definir y categorizar los pescados de origen oceánico con aleta dorsal, particularmente el bacalao (Gadus morhua). Su contenido graso no es muy alto (al contrario que el pescado azul) y no supera el 2% de su peso. Ejemplos de pescados blancos son: el gallo, rape, faneca, merluza, lenguado, maruca, bacalao, cabracho, congrio, gallineta, rodaballo, etcétera. (
Fuente: Wikipedia)
Y para probar las delicias que este tipo de pescado aporta en sabor y nutrientes, te dejamos una receta deliciosa que combina salsa de mango con chile, pepino, cilantro y cebolla roja.
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Ingredientes
- 1/4 Taza de Leche de coco light
- 6 Cucharadas de Jugo de limon
- 4 Dorados (o otro pescado blanco)
- 1 1/2 Taza de Mango cortado en cuadritos
- 3/4 Tazas de Pepino cortado en cuadritos
- 2 Cucharadas de Cebolla roja picada finamente
- 1 Cucharada de Cilantro picado finamente
- 1 Cucharadita de Gengibre ralladito
- 1 Chile serrano cortado finamente
- 3/4 Cucharaditas de Sal
- 1/4 Cucharadita de Pimienta
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