Celebramos a la increíble chef Celia Florián y el Encuentro de Cocineras Tradicionales con este nuevo recetario pro, donde el auténtico sazón de la comida oaxaqueña abunda y donde podrás encontrar 4 recetas maravillosas de la autoría de esta gran cocinera. Su trabajo y trayectoria son tan impactantes que te invitamos a conocerla más a fondo. ¡No te pierdas
Saberes y Sabores Oaxaqueños, por Celia Florián!Dentro de la enigmática gastronomía de Oaxaca, existe un nombre que se ha convertido en leyenda gracias al sabor, pasión y candor con que sazona su paso a través de la cocina tradicional oaxaqueña:
Celia Florián, todo un exponente a nivel internacional. La chef Celia nació en La Ciénega, en Zimatlán de Álvarez, Oaxaca. Su trayectoria en la cocina inició desde muy pequeña, al estar inmersa en la vida del campo, la siembra de maíz, frijol, calabazas, chiles, hierbas y al ayudar a su mamá y abuela con la preparación de diferentes guisos. Sin embargo, fue hasta 1992 que decidió dejar atrás su vida laboral en un banco para inaugurar, junto con su esposo, el restaurante
Las Quince Letras en el Centro Histórico de Oaxaca, ícono identitario de la gastronomía tradicional de Oaxaca. A la par de su carrera como chef, Celia Florián es sumamente reconocida por su constante investigación de recetas, ingredientes endémicos y técnicas tradicionales, así como por la creación de una red de cocineras tradicionales para la conservación de la cocina oaxaqueña. Como si eso fuera poco, Celia también es embajadora de la cocina mexicana y ha estado países como Italia, Francia y Líbano, entre otros. De igual manera, ha participado en populares programas como Master Chef y Street Food Lationamérica, una serie original de Netflix, sin mencionar sus numerosos premios y galardones como 2021 Artisan & Authenticity Award Winner, de La Liste y Mejor chef del año 2022, para Culinaria Mexicana. Disfruta exclusivamente para ti, suscriptor de KiwiPro, Saberes y sabores oaxaqueños que la chef Celia Florián tiene para ti. ¡Descárgalo
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