La tortilla, un clásico de la gastronomía mexicana es reinventado para obtener el mismo sabor con menos calorías.
Una tortilla recién hecha siempre se antoja, de eso no hay ninguna duda. El problema es que el consumo excesivo de carbohidratos no ayuda nada sí el objetivo es bajar de peso o mantenerse en forma. Esto crea un problema cuando el platillo callejero por excelencia en nuestro país es el taco.
Muchos pueden argumentar que un taco sin tortilla no es taco, pero esta melancolía con el maíz no tiene por qué regir el consumo taquero que uno puede tener en su vida diaria. De hecho, si uno lo piensa, el sabor y valor nutrimental de los tacos vienen en el interior. El bistec está lleno de proteína, así como las rajas y los champiñones proveen al cuerpo de nutrientes vegetales. De la misma forma unos tacos al pastor llevan carne de cerdo marinada en una salsa que no es particularmente calórica. Más allá, la guarnición de un buen taco normalmente es de base vegetal como cebolla, perejil, piña y chile, ingredientes que son beneficiosos para la salud.
Comprendiéndolo de esta forma un taco no es engordativo por ser taco, sino por el exceso de tortillas que nos comemos. La alternativa pues, para no perder el folclor de llevar este antojito a la boca con la mano, es la lechuga. Resistente, bajísima en calorías y fresca es una alternativa más que viable a la hora de comer tacos. Franquicias taqueras de renombre como El Farolito y La Casa del Pastor ya se han dado cuenta de esto y ofrecen las opciones de su menú en hoja verde para aquellos que quieran comer más ligero.
Si tú quieres degustar unos ricos tacos sin culpas acá te dejamos una receta casera que satisface tanto a aquellos que gustan de la típica “garnacha” y de quienes añoran ese sabor pero prefieren cuidar la figura.
Ingredientes:
- 1 chile guajillo
- 1 chile de árbol
- 2 naranjas
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de achiote
- 4 filetes de pescado lomo de lenguado de preferencia
- 2 rebanadas de piña freca
- 1/2 manojo de cilantro picado
- 1/2 lechuga romana
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Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 4 limones
- 4 hojas de lechuga
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- salsa verde
- 1 pizca de ajo en polvo
- 1 pizca de cebolla en polvo
- 2 zanahorias cortadas en juliana
- 2 calabazas cortadas en trozos chicos
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Ingredientes:
- verdura mixta cocida al vapor: brócoli, zanahoria, calabaza y elote
- 4 hojas de lechuga francesa grandes
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Si quieres conocer más recetas de tacos con lechuga, da click
aquí. Lo único que tienes que hacer es sustituir la tortilla por lechuga; acuérdate que la lechuga queda delicioso en cualquier taco.
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