Si alguna vez te ha pasado que mientras comes unos ricos mariscos acompañados de una cerveza bien fría no logras encontrar el gran sabor del platillo, entonces déjame te platico por qué. La razón por la que no llegas a potenciar ese sabor del platillo se debe al maridaje con el tipo de cerveza que probablemente tomes en ese momento.
Así como el vino y los quesos, los diferentes tipos de cervezas tienen una relación específica dependiendo el tipo de comida del mar. Podría ser “rico” tomar una cerveza clara mientras comes una tostada de atún, pero no lograrás potenciar el sabor de esas tostadas. Ahí tendrías que tomar una cerveza oscura para degustar al máximo.
A continuación te dejo unos consejos para el maridaje perfecto de tipos de cervezas y gastronomía de mar, para que la próxima vez que disfrutes de un platillo bien fresco, navegues por los grandes sabores.
Atún, sardinas y salmón: Cervezas oscuras (tostadas).
- Ostras y mejillones: Cervezas tipo Stout.
- Cangrejo o langosta: Cervezas Pilsen Clásicas.
Pescados blancos: Cervezas Lager.
- Camarones y pulpo: Cervezas IPA.
Tip: Cocinar los mariscos con la cerveza con la que se va a maridar, acentúa los sabores aún más.