Los recetarios favoritos del año

Los recetarios en México forman parte de las herencias familiares y muchos son atesorados de generación en generación. Antes no eran como los conocemos, pues comúnmente se escribían a mano y no incluían una lista de ingredientes, ni la descripción de la preparación paso a paso, por lo que podían ser poco precisos al indicar medidas a partir del costo de un insumo (el cual indudablemente varía), por ejemplo.

Uno de los primeros recetarios de comida mexicana es el Cocinero Mexicano, publicado en el siglo XIX y el cual tuvo 12 ediciones. En este se excluían las preparaciones indígenas por no ser consideradas para la clase acomodada del país en ese tiempo.

Hoy es cada vez más sencillo encontrar recetas de todo tipo, ya sea en línea o en recetarios impresos de temas cada vez más específicos, como platillos veganos. A continuación, te recomendamos algunos de nuestros favoritos:

Tip: Escoge tu recetario perfecto de acuerdo con tu nivel de conocimiento en la cocina y los ingredientes que conozcas y suelas tener a la mano.

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