¿Alguna vez has escuchado hablar sobre las cervezas IPA? Las India Pale Ale son cervezas de alta graduación alcohólica (entre 5º y 7º), con amargor y aroma intensos. Se caracterizan por su alta concentración de lúpulo.
La historia de la cerveza IPA tiene que ver con la India, de ahí su nombre. Se remonta a los viajes largos entre Asia y Europa y la necesidad de tener una cerveza que se conservara. Debido a esto, el cervecero londinense George Hodgson tuvo la idea de aumentar la graduación de alcohol y lúpulo para acabar con las bacterias y lograr conservar la cerveza por más tiempo.
A pesar de su origen británico, la primera vez que se usó el término IPA fue en Australia en 1829, cuando el periódico “Sydney Gazette” publicó un anuncio en el que promocionaba la East India Pale Ale como “la bebida del verano”. ¡Es así como nació la IPA!