Haciéndo huevos escalfados

Para lograr esta técnica deberás seguir los siguientes pasos: - En una cacerola se pone abundante agua a hervir con sal y unas gotas de limón. - Romper un huevo en una taza. - Cuando el agua empieza a hervir, vertir el huevo con cuidado en el agua llevando la taza a la superficie del agua. - Repetir la operación con cada huevo. - Bajar el fuego al mínimo y dejarlos cocer unos 3 minutos. - La clara debe quedar dura y la yema blanda. - Servir enseguida. Recetas de cocina gourmet con huevos: - Huevos al Horno con Crema - Huevos Benedictinos - Huevos al Horno con Jocoque - Huevos Rellenos de Cangrejo con Especies