La
cocción al vapor es un método práctico, sencillo y saludable, pues te permite cocinar verduras, arroz y hasta pescado sin una gota de grasa, por lo que es una excelente opción para chicos y grandes. Sin embargo, debes tener en cuenta algunos tips y trucos para dominar este tipo de cocción, ¡aquí te contamos todo lo que debes saber sobre este método!
1.
Elige la mejor olla Para obtener una cocción pareja y rápida, lo mejor es usar una olla bastante grande, en la cual puedas introducir una base de metal, un bowl o comida empapelada.
2.
¡No olvides la tapa! Puedes parecer obvio, pero es esencial que cuentes con la tapa de la olla, ya que solo así evitarás que el vapor se escape, así que esto es básico para dominar la cocción
al vapor.
3.
Ponte creativo Para cocer los alimentos al vapor, es necesario evitar que estos toquen el agua, por lo que puedes comprar una base metálica para colocar los alimentos, poner un pequeño bowl hacia abajo o hacer pequeñas bolas de aluminio para crear una base elevada.
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4.
¡Mucho ojo con el agua! Recuerda que debes cuidar la cantidad de agua que usas para la
cocción al vapor, pues no debe cubrir la comida. Por otro lado, deberás calentarla hasta que comience a hervir y genere bastante vapor.
5.
Afila el cuchillo Un truco clave para dominar la cocción al vapor es cortar los ingredientes en pedazos pequeños, en especial cuando se trata de verduras como la zanahoria, pues de lo contrario, la cocción podría tardar mucho.
6.
No te compliques Si quieres cocinar algo al vapor, pero sin sacrificar el sabor de tus platillos, lo mejor será hacer pequeños paquetitos con
papel aluminio. Puedes rellenarlos con pescado, verduras, condimentos, especias, mantequilla, aceite de oliva y más, ¡solo recuerda cerrarlo muy bien antes de cocinarlo al vapor!
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Puedes utilizar la cocción al vapor en alimentos de todo tipo, pero el tiempo variará dependiente del ingrediente:
- Pescado
- Pollo
- Mariscos
- Dumplings
- Espinacas
- Alcachofa
- Panecillos de arroz
- Chícharos
- Ejotes
- Brócoli
- Coliflor
- Espárragos
- Zanahoria
Sin embargo, no se recomienda este tipo de
cocción para papas, camote o chayote.