Muchas de las ocasiones cuando freímos papas, principalmente las famosas papas a la francesa, éstas no nos quedan como cuando las pedimos en algún restaurante, crujientes o doradas.
Si queremos lograr que las papas fritas nos queden doraditas debemos primero pelarlas y córtalas con su respectiva forma. Después las tomamos y las ponernos en un colador y las dejamos debajo del chorro de la llave de agua fría.
Después de revolverlas y lavarlas debajo del agua, las escurrimos muy bien y ponemos encima de papel de cocina para secar durante un momento.
Cuando las vayamos a freír, las agregamos al sartén con aceite previamente calentado a fuego medio. Las dejamos así por unos minutos para que se vayan cocinando por dentro y a medida que se van cocinando se va aumentando el fuego para que se vayan poniendo doradas y crujientes.
Recetas de cocina recomendadas con papas:
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Papas a la Francesa con Ajo
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Papas Francesas al Horno
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Papitas Rostizadas
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Papas a la Francesa
