1. No es necesario picar la cebolla, el ajo o las hierbas fino, dice el escritor culinario Mark Bittman. “Picar así se puso de moda cuando se popularizó la cocina francesa, pero es irrelevante”. El picado normal está bien.
2. Para localizar los puntos más calientes del horno (suelen estar en el centro y en el fondo), calienta el horno y cubre una bandeja de horno con rebanadas de pan blanco. Cuando empiecen a tostarse todas las rebanadas, saca la bandeja y hazle una foto. Si pegas ésta cerca del horno, sabrás cómo girar la bandeja para lograr una cocción uniforme.
3. No tires el bote vacío de mostaza. En vez de tratar de sacar hasta el último resto, una sugerencia podría ser añadir aceite, vinagre y especias. Agita el frasco y tendrás una vinagreta para la ensalada.
Recetas recomendadas en horno: