Para los amantes de las alcachofas, prepara estas deliciosas alcachofas al vapor acompañadas de una salsa de quesos; a base de queso de cabra, parmesano, jamón serrano y nueces. ¡Será la entrada perfecta!
1/4 tazas de mantequilla, cortada en cubitos, para la salsa de queso
2 cucharadas de ajo, finamente picado para salsa de queso
1 cucharada de cebolla, finamente picada, para salsa de queso
1/4 tazas de vino blanco, para salsa de queso
3 cucharadas de perejil, finamente picado para salsa de queso
1 taza de crema para batir, para salsa de queso
1/2 tazas de jamón serrano, finamente picado, para salsa de queso
1/2 tazas de queso de cabra, para salsa de queso
1/2 tazas de queso parmesano, para salsa de queso
1 pizca de pimienta negra, para salsa de queso
al gusto de jamón serrano, para servir
Preparación
25 mins
1h 10 mins
Baja
Para limpiar las alcachofas, con ayuda de un cuchillo corta la parte superior de cada una sin llegar a la mitad. Recorta las puntas de las hojas con unas tijeras y retira las hojas más pequeñas de la parte inferior. Pela los tallos y corta la parte inferior.
En una olla con agua hirviendo, coloca una rejilla, acomoda las alcachofas y exprime el limón, agrega sal y cocina tapadas a fuego medio alrededor de 50 minutos o hasta que, al retirar una hoja, ésta se desprenda fácilmente.
Mientras tanto, calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes, añade el vino blanco, el perejil y deja reducir. Añade la crema para batir, el jamón serrano, el queso de cabra, el queso parmesano, sazona con pimienta y cocina hasta espesar.
Retira la alcachofa de cocción, abre pronunciadamente con ayuda de tus manos y baña con la salsa caliente. Decora con jamón serrano y sirve.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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