Para la salsa: Hierve los jitomates hasta que notes que ya están suaves.
Pela y retira las semillas de cada uno. Pica en cuadritos el resto.
Pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega a tu gusto orégano, sal y pimienta.
Deja calentando a fuego medio hasta que el jitomate se torne más oscuro y cuando comience a burbujear retira del fuego.
Para la masa: Revuelve en un recipiente hondo la harina, la sal, el azúcar, la levadura y el aceite.
Amasa hasta conseguir una mezcla homogénea, forma una bola. Deja reposar tapada por 30 minutos aproximadamente, o hasta que doble su tamaño.
Engrasa un molde para panquecitos con un poco de aceite de oliva. Pon un poco de masa en cada uno, cubriendo las paredes del molde.
Añade a cada uno un poco de la salsa. Procura que sólo cubra 1/3 del molde.
Corta el salami, peperonni o el ingrediente que hayas elegido en láminas o cubitos dependiendo el grosor del producto.
Coloca en cada molde un poco de queso mozzarella y cubitos de pepperoni.
Hornea por 10 minutos a 180°C. Revisa de vez en cuando para comprobar que no se queme. Puedes añadir un poco más de queso rallado en cada uno y gratinar por 5 minutos más.
Haz lindas figuritas de conejo para darle un toque más tierno. Para ello sólo tienes que cortar un jitomate cherry a la mitad y hacerle un corte encima. Con la mitad restante del jitomate haz un corte en forma de "V". Esas serán las orejitas, insértalas en el primer corte que hiciste, toma de referencia la imagen.
Decora tu plato con un poco de perejil picado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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