Quequitas Doradas
Ruth de San Juan De la Torre Ascencio
Esta receta salió un día que estaba ya a finales de quincena y tenia pocas cosas en la despensa, así que estos ingredientes los tenia en casa, preparamos estas ricas quequitas y ahora son de las favoritas de mi familia y de los amigos, cada vez que veo familia y amigos me piden se las prepare.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 kilos de maseca
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de ajo, molido
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 litro de agua
  • aceite Oléico®
  • 1/2 kilos de queso ranchero, rallado
  • 1 repollo, lavado, desinfectado y picado finamente
  • 1/2 kilos de frijoles refritos de lata
  • 12 tomates verdes, cocidos
  • 3 chiles serranos, cocidos
  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 tazas de cilantro fresco, lavado, desinfectado y picado
  • 1/2 kilos de crema
  • sal, al gusto
  • 1 cucharadita de ajo molido
Preparación
1h
10 mins
Media
  • En un bowl juntar la maseca, harina de trigo, sal, ajo molido y la pimienta.
  • Agregar agua hasta que nos quede una masa como para tortillas.
  • Hacer bolitas del tamaño de una albóndiga, y aplanar en una maquina casera para hacer tortillas.
  • Rellenar con queso rallado, doblar y dejar reposar 20 minutos.
  • En un sartén con Aceite Oléico® caliente a fuego alto freír las quequitas, retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  • Para la salsa, moler los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla, ajo cilantro y sal al gusto. Puedes cocinar los chiles y los tomates en el comal o en agua.
  • Untar a las quequitas frijoles fritos, agregar repollo, salsa, crema y servir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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