Cazuelitas de Arroz con Ensalada de Toronja
Eva
Estas cazuelitas son ideales como canapé en reuniones o fiestas, y su receta es muy fácil de seguir. Tienen un sabor dulce y fresco, que asombrará a quien las pruebe, y van acompañadas con una deliciosa ensalada de toronja con aderezo de ostión, que aprenderás a hacer desde cero. A la hora de hacer las cazuelitas, asegúrate de presionar bien el arroz para que no pierda la forma.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 1/2 tazas de arroz de sushi, limpio y remojado en agua fría, para las cazuelitas
  • 2 tazas de agua, para las cazuelitas
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz, para las cazuelitas
  • 1 paquete de cup de Toronja Vita+®, 170 g c/u (jugo)
  • 1 cucharada de azúcar, para las cazuelitas
  • 1 cucharadita de sal, para las cazuelitas
  • suficiente de aceite de sésamo, para engrasar
  • 3 cucharadas de salsa de ostión, para la vinagreta
  • 1/2 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz, para la vinagreta
  • 3 cucharadas de cup de Toronja Vita+®, (jugo)
  • 1 cucharadita de miel, para la vinagreta
  • 1 cucharadita de ralladura de limón, para la vinagreta
  • 2 tazas de arúgula baby, para la ensalada
  • 1 taza de pepino, persa fileteado, para la ensalada
  • 1/2 tazas de cebolla morada, en tiritas para la ensalada
  • 1 paquete de cup de Toronja Vita+®, (gajos)
  • 1/2 aguacates, en cubos medianos para la ensalada
  • algas nori, en tiritas para decorar
Preparación
25 mins
30 mins
Baja
  • En una cacerolita, coloca el arroz previamente escurrido, agrega el agua y cocina a fuego medio hasta que hierva. Baja la flama, tapa y cocina por 20 minutos más. Retira del fuego y deja reposar por 10 minutos. Reserva.
  • En un bowl, separa los gajos de cups de toronja Vita+® del jugo. Reserva.
  • En un bowl mezcla el vinagre, el jugo de cups de toronja Vita+®, el azúcar y la sal hasta incorporar por completo. Coloca el arroz en un bowl amplio y vierte la mezcla de vinagre, mueve con ayuda de una palita hasta incorporar. Reserva.
  • Engrasa la charola para muffins con ayuda del aceite de sésamo, coloca una cucharada de arroz sobre uno de los espacios para panqué y con ayuda de tus manos, presiona para darle forma de canastita. Repite el proceso hasta terminar con los espacios en la charola. Enfría hasta que las canastitas estén firmes. Reserva.
  • Para la vinagreta, mezcla la salsa de ostión con el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el jugo de los cups de toronja Vita+®, la miel y la ralladura de limón hasta incorporar por completo. Reserva.
  • En un bowl mezcla la arúgula, agrega el pepino, la cebolla morada, los gajos de cups de toronja Vita+® y el aguacate. Reserva.
  • Coloca la ensalada sobre la canastita de arroz y vierte el aderezo de ostión y toronja. ¡Disfruta!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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