Deliciosa receta de dumplings chinos de camarón y carne de cerdo. Se pueden hacer al vapor o en un sartén aceitado y tapado. Si se deciden preparar en el sartén se conocen como "potstickers" y se dejan que se doren por abajo en el sartén.
Picar la carne de puerco con un tenedor para separarla. Ponerla en un recipiente y agregar los camarones (secos, si están húmedos poner una toallita de papel absorbente primero y quitar lo húmedo). Picar los camarones muy finamente (debe de quedar casi como una pasta). Agregue la carne a las castañas de agua picaditas y los champiñones picados finamente. Poner el resto de los ingredientes (soya, vinagre de arroz, sal, aceite de sésamo, azúcar, pimienta, cebollin, jengibre, clara de huevo y maicena). Mezclar bien.
Para preparar los dumplings, ponga sobre la pasta de dumplings (se compran en un supermercado asiático) y poner una cucharada del relleno que se preparo en el medio. Poner un poco de agua en el borde de la pasta y cerrarlo formando pliegues alrededor. Seguir con el resto de los dumplings hasta terminar.
En una vaporera de dumplings, coloque una hoja de papel encerado recordada en circulo (para evitar que se peguen los dumplings). Acomode los dumplings con medio centímetro de distancia sobre la hoja de papel encerado. Poner una olla a hervir con agua y cuando este hirviendo, poner la vaporera encima y cocinar los dumplings por 15 minutos en fuego alto. Servir con salsa de soya preparada.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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