Elote Rostizado de Chipotle
Brenda Villagomez
Estos elotes amarillos asados y combinados con mayonesa de chipotle y tocino frito son una delicia y una opción diferente de comer un antojito callejero.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 tazas de mayonesa
  • 1/4 tazas de crema ácida, para la mayonesa
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles chipotles adobados, para la mayonesa
  • 1 cucharadita de jugo sazonador, para la mayonesa
  • al gusto de pimienta, para la mayonesa
  • 4 elotes, con hojas
  • 1/2 tazas de queso fresco, rallado
  • 1/2 tazas de queso cheddar, rallado
  • al gusto de tocino, frito y en cubos
  • al gusto de limón, en cuartos, para acompañar
Preparación
30 mins
15 mins
Baja
  • Licúa la mayonesa junto con la crema ácida, el ajo, el chile chipotle, el jugo sazonador y pimienta al gusto hasta integrar por completo. Reserva.
  • Sobre un parilla a fuego directo, coloca las piezas de elote con hojas, asa moviendo constantemente las piezas para asegurar que se cocinen de manera uniforme. Después de 10 minutos de asar, retira las hojas y cocina los elotes por 10 minutos más.
  • Unta los elotes con la mayonesa de chipotle, baña con queso freso, queso cheddar y tocino frito . Acompaña con limón al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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