Elote Rostizado de Jalapeño
Brenda Villagomez
Disfruta de estos elotes asados con una mayonesa de jalapeño, ideales para incluir en tus platillos de fiestas mexicanas. ¡Te encantarán!
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Ingredientes
4
Porciones
  • 2 dientes de ajo, sin piel
  • 1 chile jalapeño, sin rabo
  • 2 pimienta gorda
  • 2 cucharadas de jugo de limón, sin semillas
  • 1 1/2 tazas de mayonesa
  • 1/4 tazas de cebolla, picada finamente, para la mayonesa
  • al gusto de sal, para la mayonesa
  • 4 elotes amarillos
  • al gusto de mantequilla, derretida, para el elote
  • 1/2 tazas de queso fresco, rallado
  • 1/4 tazas de cilantro, finamente picado
  • 1 cucharada de chile jalapeño, limpio, sin semillas ni venas, picado finamente
  • al gusto de limón
Preparación
30 mins
35 mins
Baja
  • En un comal caliente asa el ajo y el chile jalapeño hasta que su piel comience a tener un tono oscuro. Muele en molcajete junto con el jugo de limón y la pimienta gorda hasta obtener una mezcla pastosa. Añade la mayonesa, la cebolla y la sal; incorpora.
  • Barniza los elotes amarillos con mantequilla y sobre un comal parrilla, ásalos girando constantemente, hasta que todos los lados estén rostizados. Inserta un palo de madera en cada pieza de elote.
  • Para preparar los elotes, coloca un poco de mayonesa de jalapeño al gusto, agrega queso fresco, chile jalapeño y cilantro. Acompaña con limón al gusto.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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