Hamburguesas Botaneras con Mayonesa de Albahaca y Vinagre de Ajo
Carbonell
Esta receta de hamburguesas botaneras serán un éxito en tu próxima fiesta o reunión, pues harás tu propia mayonesa con un toque de albahaca desde cero. Al momento de elaborarlas, ayúdate con tus dos manos y cocínalas en un sartén o comal lo suficientemente amplio y poco profundo para lograr acomodarlas todas.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1/4 kilos de carne molida, de res
  • 1 huevo, orgánico
  • 4 cucharadas de amaranto, inflado
  • 1 taza de cebolla, en cuadritos
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado finamente
  • 1/2 chiles guajillos, en tiritas y sin semillas
  • 2 cucharadas de alcaparras Carbonell®
  • 7 aceitunas, rellenas de jamón serrano Carbonell®
  • suficiente de comino molido
  • suficiente de sal de mar
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva Extra Virgen Carbonell®
  • suficiente de tocino, al comal, para la guarnición
  • suficiente de queso amarillo, para la guarnición
  • champiñones, asados para la guarnición
  • aceitunas negras, Carbonell® para la guarnición
  • jitomates, en rebanadas para la guarnición
  • espinacas baby, para la guarnición
  • suficiente de catsup
  • suficiente de mostaza
  • cebollas, caramelizada preparada con Carbonell® para la guarnición
  • suficiente de pan para hamburguesa, pequeño
  • 3 yemas de huevo, orgánico para la mayonesa de albahaca
  • 15 hojas de albahaca, blanqueadas y picadas finamente para la mayonesa de albahaca
  • suficiente de vinagre de ajo Carbonell®, para la mayonesa de albahaca
  • 1/2 tazas de Aceite De Oliva Extra Virgen Carbonell®
  • suficiente de sal de mar
Preparación
10 mins
0 mins
Baja
  • Coloca los ingredientes en un bowl en este orden: Aceite Carbonell Extra-Virgen, luego cebolla, comino, huevo y sal de mar.
  • Deja reposar unos minutos para que la sal deshidrate la cebolla y se haga una pasta líquida.
  • Añade la carne molida, las alcaparras y con la ayuda de un cucharón de madera, mezcla todo muy bien.
  • Vierte el amaranto con las aceitunas en forma de lluvia. Puedes utilizar una mano todo el tiempo para integrar los elementos, pero cuida no reventar las aceitunas.
  • Para la mayonesa de albahaca, en un bowl, bate las yemas hasta lograr la consistencia deseada de mayonesa.
  • Agrega Carbonell Extra-Virgen en forma de hilo para mezclar homogéneamente y una vez logrado, añade poco a poco el vinagre de ajo Carbonell sin dejar de batir, sal de mar y albahaca.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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