Deliciosa botana de queso fundido preparado con chorizo o con rajas. El queso fundido suele servirse sobre cazuelas de barro, acompañado de tortillas de harina y una salsa picosa.
1/2 tazas de chile poblano, asado, pelado y cortado en tiras delgadas
1 cucharada de mantequilla
60 gramos de chorizo, frito y desmenuzado
2 tazas de queso cheddar, rallado
12 tortillas de harina
pimientas
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
Saltear las tiras de chile en 1 cucharada de mantequilla, sazonar ligeramente con sal y pimienta y reservarlas.
Saltear el chorizo en trozos y reservar.
Engrasar ligeramente 2 cazuelitas o pequeños recipientes refractarios. En uno, colocar la mitad del queso y la mitad de las tiras de chile. En el otro, colocar el resto del queso y la mitad del chorizo. Cubrir las cazuelitas con papel de aluminio y ponerlas a fuego lento hasta que el queso empiece a derretirse (aproximadamente 3 minutos). Destapar y cocer otros 2 minutos o hasta que el queso se derrita completamente. Poner las tiras restantes de chile poblano y el chorizo restante en sus respectivas cazuelitas.
Servir caliente acompañado de tortillas de harina para que cada quien se prepare sus tacos. También se puede servir con una salsa picante mexicana.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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